La apicultura cerró noviembre con un dato inesperado para el mapa productivo argentino: fue la única economía regional que logró pasar a "verde" en el tradicional "Semáforo" de Coninagro, superando incluso a sectores históricamente fuertes. Según explicó el economista David Miazzo, responsable del informe, "la miel mostró una evolución de precios apenas por encima de la inflación, exportaciones en crecimiento con alta inserción internacional y un buen nivel de producción". En un año en el que el impacto inflacionario viene erosionando márgenes, la actividad apícola consiguió destacarse entre múltiples cadenas que aún no logran recomponer rentabilidad.

El estudio de Coninagro evalúa tres dimensiones clave: el componente de negocio -precios, evolución y costos-; el productivo, que mide área y stock; y el componente de mercado, que analiza consumo interno, exportaciones e importaciones. Bajo esos criterios, en noviembre quedaron en verde bovinos, porcinos, aves, ovinos, granos y ahora también la miel, todas actividades que registraron precios por encima de la inflación, mercados activos y un desempeño productivo que acompañó.

En el caso puntual de la apicultura, los datos fueron contundentes. Los precios mejoraron un 33% interanual, superando el ritmo inflacionario, y en octubre el kilo de miel en la zona pampeana se pagó $2.302 al productor, un aumento mensual del 7%. A esto se sumó un mercado externo muy dinámico: el consumo interno ronda los 300 gramos per cápita, por lo que el 90% de la producción se exporta, alcanzando en el período analizado un incremento del 32%, con ventas por u$s 233 millones. La pata productiva también acompañó: el stock de colmenas creció 14%, alcanzando los 4 millones de unidades, y la producción total subió 2%, hasta 75.000 toneladas anuales.

Sin embargo, no todas las economías regionales corrieron con la misma suerte. Siete actividades permanecieron en amarillo -forestal, maní, leche, tabaco, cítricos dulces, mandioca y peras y manzanas- debido a que los precios no acompañaron la inflación, la demanda se mantuvo estable o lenta y los costos siguieron elevados. La combinación derivó en procesos de recuperación largos y dificultades para consolidar mejoras. Peor fue el panorama para las actividades en rojo, como yerba mate, arroz, papa, vino y mosto, hortalizas y algodón, donde la rentabilidad se vio afectada por precios que quedaron por debajo del incremento de los costos operativos, lo que limita la recuperación sectorial.

En cuanto al plano internacional, Coninagro destacó que entre enero y octubre de 2025 las 19 economías regionales relevadas sumaron u$s 48.420 millones en exportaciones, un 61% por encima del promedio de la última década. No obstante, la estructura sigue altamente concentrada: el 78% de las divisas proviene de los complejos granarios, el 8,5% del sector bovino y el 13,5% restante -unos u$s 6.537 millones- del conjunto de las demás economías regionales. Entre las actividades con mayor dinamismo exportador sobresalieron el tabaco, con un salto del 302% sobre su promedio histórico; el arroz, con un crecimiento del 174%; y el complejo forestal, con un incremento del 156%. También se destacó el complejo lácteo, que alcanzó u$s 1.524 millones, duplicando con holgura los niveles históricos.

En el frente de las importaciones, la avicultura fue la única actividad con una caída significativa, del 65%, mientras que otras cadenas duplicaron sus compras externas, como el maní, los cítricos dulces y la vitivinicultura. En total, las importaciones rondaron los u$s 2.943 millones, con el complejo granario nuevamente al frente, explicando el 76% de las compras.

En un escenario de inflación todavía elevada y costos que no ceden, la señal que da la apicultura destaca no sólo por la mejora puntual del sector, sino también por lo que significa en un entramado económico marcado por la incertidumbre. La miel, por ahora, es la que logra encender la luz más verde del tablero productivo argentino.