Tandil volvió a hacer historia. En la edición 2025 del Festival Chacinar, la ciudad recuperó su lugar en el podio mundial al presentar el salame más largo del mundo, con una medición oficial de 487,22 metros, certificada por el escribano Marcos Badillo. De esta manera, superó el récord que el pasado agosto había obtenido San Andrés de Giles con 469,18 metros.

El público colmó la Diagonal del Parque Independencia para presenciar un espectáculo único, donde la emoción y la tradición se mezclaron con el orgullo local. La pieza monumental, elaborada con más de 1.500 kilos de carne fresca, tocino y especias, pesó alrededor de 1.200 kilos. Llegó al parque en un camión escoltado por productores y voluntarios, y fue desenrollada cuidadosamente sobre un enorme carretel de madera, reemplazando la estructura metálica de años anteriores.

Durante la medición, el ambiente se llenó de expectativa. Metro a metro, el salame fue desplegándose a lo largo de casi cinco cuadras, mientras el público acompañaba con aplausos y cánticos. Cuando se anunció la cifra final -487,22 metros exactos-, la multitud estalló en festejos.

"Esta fiesta es el resultado de muchos años de trabajo, de mantener una receta fiel al origen y de mostrarle al país lo que somos capaces de hacer", destacó Juana Echezarreta, presidenta del Consejo de la Denominación de Origen. El intendente Miguel Lunghi también celebró el logro y agradeció "a cada productor, institución y vecino que hace posible esta fiesta que ya es parte de la identidad tandilense".

Por su parte, Pablo Cagnoli, miembro fundador del Consejo, remarcó que "Chacinar trasciende los metros. Es una muestra de la calidad y la pasión que distingue al Salame de Tandil y a su gente".

El récord no solo reafirma el liderazgo de Tandil en la producción de chacinados, sino también la vigencia de su Denominación de Origen, un sello que garantiza calidad, autenticidad y trazabilidad, protegiendo al producto frente a imitaciones y fortaleciendo su posicionamiento nacional e internacional.

Durante el fin de semana, los 487,22 metros de salame se ofrecieron para degustación entre los asistentes al festival, con más de 10.000 porciones servidas en el predio, hoteles, restaurantes y bares de la ciudad. Además, como cada año, parte de la producción fue donada a organizaciones solidarias locales.

Desde su primera edición en 2014, cuando el salame midió apenas 16,1 metros, el Festival Chacinar ha superado sus propias marcas año tras año. En 2024 alcanzó los 401,73 metros y, en 2025, Tandil volvió a ser imbatible, demostrando que la pasión, el trabajo colectivo y la identidad regional siguen siendo los verdaderos ingredientes del éxito.