El ciclo triguero 2025/26 arrancó con expectativas altas: en las primeras etapas del cultivo el precio alcanzó los US$210/t, impulsado por un escenario internacional firme y un optimismo que se desinfló con el correr de los meses. A medida que avanzaron las estimaciones de una súper cosecha, y pese a la baja de retenciones, las cotizaciones retrocedieron hasta ubicarse en torno de los US$180/t a mediados de esta semana. En este contexto, muchos productores que no tomaron coberturas deben definir rápidamente una estrategia de comercialización.

 La clave está en distinguir calidades. "Quienes están cosechando trigo de baja proteína pueden venderlo a los precios actuales y colocar los fondos en instrumentos del mercado financiero para recuperar valor". La recomendación tiene lógica: con porcentajes de proteína por debajo de lo esperado, el cereal pierde valor comercial y su almacenamiento prolongado no solo no aporta ventajas, sino que profundiza el deterioro de la mercadería.

Los márgenes productivos son muy sensibles a la calidad y al rinde en esta campaña. Una rotación trigo/soja con 30 y 26 qq/ha, considerando los precios actuales, "promete renta cero en campo alquilado". En cambio, con rindes de 50 y 26 qq/ha, la ecuación mejora y puede acercarse a una renta del 29%. Aun así, advierte que, para mercadería de baja calidad, embolsa y espera no es una estrategia conveniente.

Quienes dispongan de partidas de mayor calidad y no necesiten liquidez inmediata podrían conservar el trigo y esperar un cambio de tendencia, aunque esta alternativa tiene sus riesgos. Amorosi señala que, con los precios deprimidos de esta campaña, podría reducirse el área de siembra hacia el otoño de 2026, lo que eventualmente podría tensionar la oferta futura y aportar un rebote de precios.

En la presente campaña, la calidad se volvió el factor determinante. Es sabido que, en años de altos rendimientos, el contenido de proteína tiende a caer. El trigo pan requiere niveles de proteína entre 11% y 13%, pero en esta campaña aparecen lotes con 8%, 9%, 9,5% y 10%, dependiendo de variedad y manejo. Esa variabilidad explica que algunos compradores apliquen pagos parciales o recortes según parámetros industriales.

A la problemática local se suma un contexto global todavía más desafiante. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estimó un incremento del 4% en la producción mundial de trigo, respecto de una campaña que ya había sido extraordinaria. Con oferta sobrada y demanda sin grandes sobresaltos, el mercado internacional opera cerca de pisos y limita las expectativas de recuperación en el corto plazo.

Evolución del precio del trigo 2025/26

En este escenario, el productor argentino enfrenta una decisión compleja pero urgente: vender el trigo de baja calidad y reciclar liquidez, o guardar el de mejor calidad apostando a un giro del mercado. Con abundancia global, retenciones ya reducidas y una cosecha récord local que empuja la oferta, las estrategias defensivas y la gestión financiera cobran más relevancia que nunca para sostener márgenes en un año donde la calidad pesa tanto como el precio.