El Salvador espera una fuerte recuperación agrícola y el maíz lidera el repunte
El USDA proyecta mayores cosechas de maíz, café, sorgo y azúcar para 2025/26. La mejora productiva llega tras un ciclo marcado por desafíos climáticos.
La agricultura de El Salvador podría recuperar dinamismo durante el ciclo 2025/26. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) proyectó aumentos en la producción de maíz, café, sorgo y azúcar, una mejora que fortalecería la seguridad alimentaria, el abastecimiento interno y el desempeño de algunas de las principales cadenas agroexportadoras del país.
Las nuevas estimaciones del organismo estadounidense muestran un escenario más favorable para varios cultivos estratégicos, con el maíz encabezando el crecimiento esperado. El informe forma parte de la plataforma de Producción, Suministro y Distribución (PS&D), que monitorea la evolución de los principales productos agrícolas a nivel mundial.
El maíz y el café impulsan las mejores perspectivas productivas
De acuerdo con las proyecciones del USDA, la producción de maíz alcanzará las 610.000 toneladas métricas durante el ciclo 2025/26, frente a las 500.000 toneladas registradas en el período anterior. El incremento proyectado del 22% convierte al cereal en el cultivo con mayor crecimiento entre los principales productos agrícolas salvadoreños.
La mejora también estaría acompañada por un aumento en la productividad. El organismo estima un rendimiento promedio de 2,77 toneladas por hectárea, por encima de las 2,44 toneladas registradas en la campaña previa.
La superficie cosechada de maíz se mantendría como una de las más importantes del país, con aproximadamente 220.000 hectáreas destinadas a este cultivo.
El café, uno de los productos emblemáticos de la agricultura salvadoreña y de gran relevancia para las exportaciones, también mostraría una recuperación. El USDA calcula una producción de 500.000 sacos de 60 kilogramos, frente a los 450.000 sacos obtenidos en 2024/25, lo que representa una expansión del 11%.
Azúcar y sorgo acompañan la recuperación del sector
Las perspectivas también son positivas para el sorgo, cuya producción crecería desde 69.000 hasta 80.000 toneladas métricas, equivalente a una mejora del 16%. La superficie destinada a este cultivo alcanzaría unas 50.000 hectáreas.
Por su parte, la industria azucarera mantendría una evolución más moderada, aunque igualmente positiva. El USDA proyecta que la producción de azúcar aumentará de 687.000 a 705.000 toneladas métricas, lo que supone un crecimiento cercano al 3%.
No todos los sectores mostrarían el mismo desempeño. El organismo prevé una caída en la producción de carne bovina, que pasaría de 17.000 a 14.000 toneladas métricas, una reducción del 18%. En contraste, la producción de carne de cerdo permanecería estable en 9.000 toneladas métricas.
El arroz tampoco registraría cambios significativos. La producción se mantendría en torno a las 3.000 toneladas métricas, cultivadas sobre una superficie cercana a las 1.000 hectáreas.
Un aspecto destacado del informe es que no incorpora una evaluación sobre el posible impacto de El Niño en la campaña agrícola. Aunque distintos organismos internacionales siguen monitoreando la evolución climática para los próximos meses, las proyecciones actuales reflejan un escenario de recuperación para buena parte de los cultivos más relevantes de El Salvador.
Si estas estimaciones se concretan, el país podría fortalecer su oferta agrícola interna y mejorar el desempeño de sectores estratégicos para la generación de empleo rural, el abastecimiento alimentario y las exportaciones agropecuarias de Centroamérica.
