México produce más azúcar y enfrenta un problema: vender el excedente
La zafra 2025/26 crece en volumen y eficiencia, pero el consumo interno no acompaña y obliga al sector a acelerar exportaciones para sostener precios.
La zafra azucarera 2025/26 en México avanza con números positivos en términos productivos, aunque deja al descubierto un desequilibrio cada vez más evidente: la oferta supera con holgura la capacidad de absorción del mercado interno.
Con una proyección cercana a 5 millones de toneladas, el país consolida su perfil exportador, pero al mismo tiempo enfrenta un desafío creciente para evitar que el exceso de producto termine presionando los valores locales.
Los datos más recientes indican que la producción acumulada ya supera los 2,7 millones de toneladas, impulsada por mejores rendimientos industriales y una mayor eficiencia en los ingenios. Este avance responde a condiciones favorables durante la campaña y a mejoras en los procesos de molienda. Sin embargo, el dinamismo productivo no encuentra un correlato en la demanda.
El consumo interno de azúcar en México se mantiene en torno a 3,8 millones de toneladas, con una tendencia estable o levemente descendente. Factores como el avance de los edulcorantes, cambios en los hábitos de consumo y políticas fiscales aplicadas a bebidas azucaradas continúan limitando el crecimiento del mercado doméstico.
Esta brecha entre producción y consumo genera un excedente estimado de entre 1 y 1,2 millones de toneladas, lo que obliga a redefinir la estrategia comercial del sector.
Las exportaciones se convierten en el principal canal para evitar una acumulación excesiva de inventarios. Para la actual campaña, se proyectan envíos por 1,35 millones de toneladas, distribuidos entre el mercado estadounidense -bajo acuerdos específicos- y otros destinos internacionales.
Al inicio de marzo, México ya había exportado más de 538 mil toneladas, una cifra relevante pero aún insuficiente para absorber completamente el excedente previsto. El ritmo de colocaciones externas será determinante para sostener el equilibrio del mercado en los próximos meses.
El contexto internacional ofrece oportunidades, aunque también exige competitividad. Brasil, el principal exportador global, mantiene una fuerte presencia en los mercados internacionales, lo que obliga a México a posicionarse con eficiencia logística y precios adecuados.
Por otro lado, el ingreso de azúcar importada sigue siendo marginal. Los aranceles elevados, que superan el 150%, limitan el ingreso de producto extranjero y refuerzan el abastecimiento con producción nacional. Este factor evita una presión adicional sobre los precios, aunque no resuelve el problema estructural del excedente.
En paralelo, los inventarios finales podrían superar 1 millón de toneladas, un nivel que históricamente ha generado tensiones en el mercado. Si no se acelera la salida externa, este volumen podría traducirse en ajustes a la baja en los valores internos, impactando en la rentabilidad de los ingenios y de los productores cañeros.
La cadena azucarera mexicana tiene un peso significativo en la economía rural: abarca más de 800.000 hectáreas cultivadas, involucra a miles de productores y sostiene actividad en más de 260 municipios distribuidos en 15 estados.
Este entramado productivo enfrenta una campaña donde la eficiencia ya no es suficiente. El desafío pasa por gestionar el excedente en un mercado cada vez más competitivo y con una demanda doméstica que no crece al mismo ritmo que la oferta.
