El desarrollo de la acuicultura en el Litoral argentino incorpora una especie con identidad local y fuerte aceptación en el mercado. Se trata de la boga (Megaleporinus obtusidens), un pez nativo de los ríos de la región, cuyo cultivo fue evaluado con resultados alentadores por equipos de investigación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y el CONICET, principalmente en la provincia de Santa Fe.

Los ensayos demostraron que la boga se adapta con éxito a sistemas intensivos con recirculación de agua (RAS), una tecnología que permite optimizar el uso del recurso hídrico, mejorar el control sanitario y reducir el impacto ambiental. "El cultivo de boga puede alcanzar rendimientos superiores a 90.000 kilos por hectárea, lo que la posiciona como una alternativa productiva de alto impacto económico", explicó Ariel Belavi, referente en acuicultura del INTA.

Desde el punto de vista tecnológico, el sistema RAS mostró ventajas claras. Según detalló Pablo Collins, investigador del Conicet, "la recirculación permite mantener condiciones óptimas de calidad de agua, aprovechar mejor los recursos y reducir costos e impactos ambientales. Los resultados confirman que es posible producir pescado nativo de excelente calidad, con tecnologías accesibles y sustentables".

Durante seis meses, el equipo técnico evaluó el crecimiento de ejemplares juveniles en tanques circulares con agua recirculada, controlando parámetros físicos, químicos y biológicos. Los resultados evidenciaron una excelente respuesta productiva, incluso a temperaturas bajas, y un crecimiento exponencial por encima de los 20 °C. En la experiencia, los peces alcanzaron 31,8 centímetros y 568 gramos, con proyecciones de tamaño comercial (35 a 40 cm y hasta 1 kilo) en 10 a 12 meses de cultivo.

En términos productivos, una unidad de 50 metros cúbicos puede generar hasta 450 kilos de pescado por ciclo, con rendimientos extrapolables a 90 toneladas por hectárea al año. "El sistema permite eliminar efluentes y mantener condiciones estables de agua, adaptándose tanto a emprendimientos familiares como a escala comercial", subrayó Belavi.

Otro punto clave es la amplia posibilidad de implementación regional. El cultivo puede realizarse al aire libre en provincias como Corrientes, Misiones, Formosa, Santiago del Estero, norte de Santa Fe y este de Salta, y bajo cubierta plástica -sin calefacción- en zonas donde la temperatura media de julio supere los 9 °C, incluyendo el norte de Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y parte del NOA.

Originaria de la cuenca del Río Paraná, la boga es muy valorada por su carne firme, suave y de alto contenido proteico. Su alimentación omnívora, bajo requerimiento proteico y buena tolerancia térmica la convierten en una candidata ideal para sistemas intensivos. Actualmente, su abastecimiento depende mayormente de la pesca extractiva, por lo que el desarrollo de su cultivo representa una herramienta clave para preservar las poblaciones naturales y asegurar una oferta estable para el consumo interno y, a futuro, la exportación.

Con identidad local, rentabilidad, sustentabilidad y generación de empleo, la boga se perfila como una especie con gran proyección para el crecimiento de la acuicultura argentina, en un escenario donde la producción de alimentos de origen acuático gana cada vez más relevancia.