Récord histórico: el girasol se dispara y redefine el mapa agrícola argentino
Los altos precios internacionales y la creciente demanda mundial impulsan una expansión inédita del girasol. Qué regiones lideran el fenómeno y cuáles son los riesgos.
La Argentina se encamina a registrar una siembra récord de girasol de 3 millones de hectáreas en la campaña 2026/27, según estimó este lunes la Bolsa de Cereales de Buenos Aires. La proyección representa un crecimiento del 5,3% frente al ciclo anterior y un salto del 33,3% respecto del promedio de las últimas cinco campañas, consolidando al cultivo como uno de los grandes ganadores del nuevo escenario agrícola. El dato es clave porque llega en medio de una mejora de los precios internacionales y de una demanda global que no deja de crecer.
El avance del girasol está directamente vinculado con el fuerte repunte del mercado mundial de aceites vegetales. El aceite de girasol acumula una suba interanual superior al 26%, mientras que la demanda de países como India y China continúa expandiéndose a niveles récord. A esto se suman las tensiones geopolíticas en Medio Oriente y las dificultades productivas en la región del Mar Negro, factores que sostienen los valores internacionales y mejoran las perspectivas para los productores argentinos.
A pesar del aumento en los costos de fertilizantes y combustibles, los márgenes siguen siendo favorables. Por eso, regiones como el NEA, el sur de Buenos Aires y La Pampa aparecen como las grandes protagonistas de la expansión. Sin embargo, el escenario no está exento de riesgos: la posible llegada de un evento El Niño intenso podría derivar en excesos de lluvias y modificar las decisiones de siembra en varias zonas del país.
