Brasil rompe la tendencia y recalienta la pulseada ganadera en el Mercosur
Brasil fue el único país del Mercosur donde subió el novillo exportable. La brecha regional vuelve a poner presión sobre costos y competitividad.
Este 10 de septiembre de 2026, Brasil quedó como el único mercado del Mercosur con una suba semanal del novillo de exportación, al alcanzar USD 4,56 por kilo carcasa, nueve centavos más que la semana anterior, mientras Argentina permaneció en USD 5,42, Uruguay cedió a USD 6,02 y Paraguay cayó a USD 5,35. El movimiento importa porque modifica la relación de costos entre cuatro grandes proveedores sudamericanos de carne y vuelve a poner en primer plano la competitividad de las cadenas de valor agroalimentarias, justo cuando los frigoríficos disputan oferta y los exportadores enfrentan un comercio mundial más exigente.
El avance brasileño respondió a dos fuerzas simultáneas: mejores propuestas de compra de la industria y una apreciación cambiaria, combinación que elevó la cotización expresada en dólares. El dato llega, además, en un momento relevante para sus flujos comerciales. Brasil exportó 233,5 mil toneladas de carne bovina durante agosto y acumuló 2,2 millones de toneladas en los primeros ocho meses de 2026, según datos de comercio exterior difundidos por ABIEC sobre información de Secex. Es un volumen que confirma la dimensión internacional del mercado brasileño y explica por qué cualquier variación de su hacienda repercute sobre la ecuación competitiva regional.
Precios del novillo de exportación en el Mercosur
| Mercado | USD/kg carcasa | Variación semanal |
|---|---|---|
| Brasil | 4,56 | +USD 0,09 |
| Argentina | 5,42 | Sin cambios |
| Paraguay | 5,35 | -USD 0,15 |
| Uruguay | 6,02 | -USD 0,01 |
| Fuente: elaboración propia con datos regionales al 10/9/2026. |
Argentina quedó en una posición intermedia-alta dentro del tablero regional. El novillo trazado y pesado se mantuvo en USD 5,42 por kilo carcasa, debido a que las propuestas de los frigoríficos en pesos no mostraron cambios relevantes y el mercado cambiario tuvo una variación marginal. De acuerdo con los datos analizados, el precio argentino resulta 8% superior al promedio ponderado de sus socios, mientras la diferencia máxima entre las plazas consideradas alcanza el 32%. Esa dispersión no es menor: incide directamente en el costo industrial, los precios FOB potenciales y la capacidad de competir por destinos comunes.
Uruguay continuó encabezando la tabla con USD 6,02 por kilo carcasa, aunque registró su primera baja después de diez semanas consecutivas de aumentos. La oferta sigue limitada y la menor actividad asociada a la ausencia temporal de operaciones con Israel permitió que algunas plantas realizaran paradas, ampliando la distancia entre las pretensiones de los productores y las propuestas de la industria. La faena semanal llegó a unas 40 mil cabezas, 22% por encima de la semana anterior, mientras las exportaciones de agosto fueron informadas en 42 mil toneladas equivalente carcasa, 17% menos interanual. INAC mantiene series oficiales semanales y mensuales para seguir faena y comercio exterior cárnico.
Paraguay mostró el ajuste más marcado: el novillo apto para la Unión Europea bajó USD 0,15 hasta USD 5,35 por kilo carcasa, después de haber alcanzado un récord la semana anterior. La oferta permanece reducida, pero la industria busca moderar sus costos de compra. El comportamiento paraguayo refleja una tensión que atraviesa buena parte de la ganadería regional: una disponibilidad ajustada de animales puede sostener los valores, aunque el margen exportador impone límites cuando frigoríficos y compradores internacionales encuentran alternativas. SENACSA publica estadísticas oficiales de faena y exportación de productos cárnicos, aunque al 10 de septiembre sus informes mensuales de 2026 disponibles públicamente llegan hasta julio.
Distancia frente a los grandes mercados internacionales
| Mercado | USD/kg carcasa | Diferencia vs. Brasil |
|---|---|---|
| Brasil | 4,56 | Base |
| Estados Unidos | 7,62 | +67,1% |
| Unión Europea | 7,70 | +68,9% |
| Fuente: elaboración propia con datos regionales al 10/9/2026. |
La comparación extrarregional muestra otra dimensión del negocio: el novillo terminado se ubicó en USD 7,62 por kilo carcasa en Estados Unidos y USD 7,70 en la Unión Europea, muy por encima de las referencias del Mercosur. Esa ventaja de costos abre oportunidades, pero no garantiza por sí sola mayores exportaciones. Normas fitosanitarias, trazabilidad, barreras no arancelarias y acceso efectivo a mercados son cada vez más determinantes. Un ejemplo reciente es Brasil: ABIEC informó el 2 de septiembre su preocupación por la interrupción de exportaciones bovinas hacia la UE ante nuevas exigencias relacionadas con antimicrobianos, mientras las autoridades brasileñas trabajan para recuperar la habilitación.
Al mismo tiempo, la estrategia brasileña muestra la importancia de la diversificación de mercados. El país logró habilitar en septiembre otras 21 plantas para vender carne bovina a Indonesia, llevando a 73 los establecimientos autorizados, mientras Arabia Saudita compró 50 mil toneladas entre enero y agosto, 24,9% más que un año antes. Para el Mercosur, la señal excede el precio semanal del ganado: competitividad significa combinar costos, escala, logística de exportación, infraestructura, sanidad, trazabilidad y apertura comercial. Brasil ganó terreno esta semana en el precio del novillo, pero la verdadera competencia se juega en quién logra transformar esa ventaja comparativa en mercados, valor agregado y dólares de exportación.
