Novillo Mercosur: Uruguay marca un nuevo récord y Argentina mantiene su ventaja regional
Las cotizaciones del novillo registraron escasas variaciones en el Mercosur. Uruguay volvió a liderar, Argentina sostuvo su diferencial y Brasil mostró una leve recuperación.
El mercado regional del novillo cerró la semana al 7 de agosto con movimientos mínimos en las cotizaciones. Mientras Uruguay y Brasil sumaron cuatro centavos de dólar por kilo carcasa y Argentina avanzó apenas un centavo, Paraguay permaneció sin cambios. La evolución de estos valores resulta clave porque refleja la competitividad exportadora de los principales proveedores de carne vacuna del Mercosur, un bloque que comparte buena parte de sus destinos comerciales y compite directamente en los mercados internacionales.
Uruguay vuelve a liderar los precios y Argentina conserva su ventaja regional
El principal dato de la semana fue el nuevo máximo alcanzado por Uruguay, cuyo novillo tipo exportación llegó a USD 5,79 por kilo carcasa, consolidando cinco semanas consecutivas de aumentos y un nuevo récord en dólares nominales. El mercado continúa mostrando firmeza, aunque persisten distorsiones en la disponibilidad de cargas. La faena semanal alcanzó las 43.000 cabezas, un 7% más que la semana anterior, mientras que las exportaciones de julio totalizaron 38.000 toneladas equivalente carcasa, un volumen 15% inferior al registrado en igual período del año pasado.
En Argentina, el novillo trazado y pesado destinado a exportación se ubicó en USD 5,55 por kilo carcasa, apenas un centavo por encima de la semana anterior. La variación respondió a leves ajustes tanto en las ofertas de la industria frigorífica como en el tipo de cambio efectivo para la exportación. Aun con esos movimientos moderados, el precio argentino continúa siendo un 13% superior al promedio ponderado de Brasil, Uruguay y Paraguay, manteniendo un diferencial competitivo dentro del bloque, pese al impacto que generan las retenciones sobre la actividad exportadora.
Precios del novillo en el Mercosur
Semana terminada el 07 de agosto de 2026
| País | Precio (USD/kg carcasa) | Variación respecto de Argentina |
|---|---|---|
| Uruguay | 5,79 | +4,3% |
| Argentina | 5,55 | Base |
| Paraguay (novillo UE) | 5,10 | -8,1% |
| Brasil | 4,58 | -17,5% |
Fuente: Elaboración de AgroLatam con base en información de mercados ganaderos regionales relevada de fuentes sectoriales oficiales y privadas.
Brasil mejora y Paraguay sostiene la firmeza por la escasez de oferta
En Brasil, el novillo gordo alcanzó USD 4,58 por kilo carcasa, registrando un incremento semanal de cuatro centavos gracias a la recuperación del mercado interno y a la estabilidad del tipo de cambio. Sin embargo, el sector sigue atento al desempeño exportador, ya que las ventas externas de julio podrían mostrar la primera caída interanual en tres años, impulsada por una menor demanda desde China. En tanto, Paraguay mantuvo su referencia en USD 5,10, sin modificaciones, en un contexto donde la oferta limitada continúa sosteniendo los valores del ganado apto para la Unión Europea.
Fuera del Mercosur también se observaron movimientos relevantes. Estados Unidos redujo su cotización a USD 8,00 por kilo carcasa, con una baja semanal de seis centavos, aunque el mercado comienza a mostrar señales de estabilización tras un mes de retrocesos. En sentido contrario, la Unión Europea avanzó hasta USD 7,97, impulsada por una mejora de los precios internos y por la apreciación del euro frente al dólar. Como resultado, ambos mercados volvieron prácticamente a la paridad, replicando un escenario similar al observado a comienzos de abril, cuando los valores internacionales convergían en torno a los USD 8,20 por kilo carcasa. Este comportamiento continúa siendo un indicador de referencia para medir la competitividad global de la carne vacuna producida en el Mercosur.
