Un equipo de investigadores del INTA Balcarce y de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires logró aislar, en enero de 2026, una cepa nativa de Lactobacillus reuteri con alto potencial probiótico para pollos parrilleros. El hallazgo, realizado a partir de aves criadas en condiciones comerciales en el sudeste bonaerense, es clave porque abre la puerta al desarrollo de suplementos probióticos nacionales , mejor adaptados al sistema productivo argentino y con menor dependencia de insumos importados.

El aislamiento de esta cepa autóctona representa una oportunidad estratégica para la producción avícola argentina , en un contexto donde la sanidad animal y la eficiencia productiva son determinantes para competir en el mercado regional. Hoy, la mayoría de los probióticos utilizados en el país son importados, lo que aumenta los costos y muchas veces reduce su eficacia al no estar diseñados para las condiciones locales.

En este sentido, Yosef Huberman , investigador del INTA Balcarce, subrayó que "contar con cepas probióticas locales, eficaces y adaptadas es una herramienta concreta para productores, empresas y formuladores de alimentos balanceados" . Además del aporte científico, el desarrollo tiene impacto directo en la competitividad del sector.

Los probióticos son microorganismos vivos que mejoran la digestión, fortalecen la inmunidad y desplazan patógenos , sin dejar residuos en la carne ni favorecer la resistencia antimicrobiana. En tiempos donde el uso de antibióticos está cada vez más cuestionado, estas alternativas ganan peso estratégico.

Dentro de este grupo, las bacterias ácido lácticas del género Lactobacillus se destacan por su seguridad y capacidad de adaptación al tracto gastrointestinal de las aves. En particular, Lactobacillus reuteri es conocida por producir reuterina , una sustancia con fuerte efecto antimicrobiano.

El estudio se basó en el análisis de muestras intestinales de 36 pollos parrilleros Cobb 500 criados en Tandil , de distintas edades. Tras un exhaustivo trabajo de laboratorio, una de las cepas aisladas superó todas las pruebas de resistencia , tolerando ambientes ácidos (pH 2), sales biliares y diferentes rangos de temperatura.

Según explicó Mónica Alonso , investigadora de la UNCPBA, "la hipótesis era que las cepas nativas tendrían mayor adaptación al ambiente productivo local, y los resultados confirmaron esa idea" . La bacteria también mostró actividad antimicrobiana frente a patógenos clave , como Salmonella Enteritidis y Salmonella gallinarum.

Este avance refuerza el debate sobre el agregado de valor en origen y la necesidad de desarrollos tecnológicos propios para el agro argentino. En una avicultura cada vez más exigida por costos, sanidad y mercados, la ciencia local vuelve a mostrar que puede ser parte de la solución.