La ganadería argentina volverá a ser en 2025 uno de los motores centrales de la economía nacional: un reciente estudio elaborado por CREA y la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) proyecta que la cadena bovina movilizará U$S 20.322 millones entre gastos e inversiones, una cifra que dimensiona el peso real de un sector que sostiene producción, empleo, arraigo y exportaciones en todo el país. El trabajo, desarrollado por Franco Ramseyer, Emilce Terré y Julio Calzada, con el aporte metodológico del economista de la Sociedad Rural Argentina Ezequiel de Freijo, surge de la actualización de un análisis previo realizado por CREA en la campaña 2010/11 y toma como referencia datos oficiales de la Secretaría de Agricultura, información de la revista Márgenes Agropecuarios y estimaciones propias.

La Argentina produce más de 3 millones de toneladas de carne vacuna por año, mantiene uno de los consumos per cápita más altos del mundo y se consolida como el quinto exportador global, a la vez que el complejo carne-cuero fue el sexto generador de divisas del país durante 2024. Esa presencia creciente en el comercio internacional convive con un fuerte impacto interno, dado que la ganadería constituye un entramado productivo que involucra a miles de establecimientos en cada región y dinamiza actividades que abarcan desde la cría y la recría hasta el engorde, la faena y la comercialización. El estudio toma como punto de partida un stock bovino estimado en 51,6 millones de cabezas a comienzos de 2025 y, desde allí, calcula el flujo económico de toda la cadena a través de cinco componentes: gastos directos, indirectos, de comercialización, inversiones en bienes durables y reposición de hacienda.

Los gastos directos ascienden a U$S 4.117 millones, donde la alimentación vuelve a ser el rubro dominante con una participación del 73%, lo que representa unos U$S 1.926 millones en suplementación y U$S 1.060 millones en pasturas y verdeos. A estos se suman los gastos de personal, calculados en U$S 688 millones, y de sanidad, estimados en U$S 443 millones, en una estructura que se mantiene en línea con la del trabajo original. En paralelo, la operación comercial de la cadena -que incluye remates feria, mercados concentradores, ventas directas y "gancheras"- requiere U$S 755 millones, monto integrado por comisiones y transporte que permiten que la hacienda circule y acceda a los canales de faena.

Los gastos indirectos, por su parte, representan U$S 4.475 millones y son los que sostienen la estructura cotidiana de la empresa ganadera. Allí se destacan los desembolsos en Estructura y Administración, que totalizan U$S 2.827 millones e incluyen movilidad, mantenimiento, energía, comunicaciones, personal administrativo, asesoramiento técnico y contable, además de los gastos generales de funcionamiento. A esto se agregan U$S 1.397 millones en arrendamientos y pastajes, ajustados a la evolución del precio del novillo y a las modalidades contractuales del sector, junto con U$S 251 millones vinculados a financiamiento.

El estudio también incorpora las inversiones en bienes durables, que alcanzan los U$S 1.021 millones, un flujo relativamente constante que refleja la necesidad permanente de mantener y actualizar maquinaria, infraestructura, mejoras, pickups y equipamiento esencial para el andar cotidiano de los establecimientos. Sin embargo, el componente más voluminoso del modelo es la reposición de hacienda, considerada el corazón del sistema ganadero porque conecta cada etapa productiva y asegura la continuidad del ciclo. Allí se incluye la compra de terneros y terneras por parte de invernadores y feedlots y la reposición anual de vientres -estimada en un 20% del stock de vacas-, una variable que por sí sola explica casi la mitad del gasto total proyectado para 2025.

A pesar de la volatilidad macroeconómica que atraviesa el país, la ganadería bovina demuestra una vez más su capacidad para invertir, generar empleo, movilizar recursos y sostener al interior productivo, además de aportar una porción clave de la oferta exportable argentina. Con este ejercicio actualizado, el trabajo conjunto de CREA y la BCR ofrece una herramienta fundamental para medir el verdadero aporte del sector y para diseñar estrategias que fortalezcan su competitividad en un contexto global de creciente exigencia.