Novillo Mercosur: la Argentina lidera la suba de precios tras el regreso de las retenciones
El valor del novillo argentino subió 17 centavos hasta los USD 4,74/kg, impulsado por la mejora de las ofertas y la revaluación del peso. En contraste, Uruguay y Paraguay sufrieron bajas, mientras Brasil mostró un repunte moderado.
El mercado del novillo en el Mercosur cerró la primera semana de noviembre con marcadas diferencias entre países.
La Argentina fue la protagonista del bloque, con un aumento del 4% semanal, mientras que Uruguay y Paraguay registraron bajas pronunciadas y Brasil mantuvo una suba leve pero sostenida.
Según el relevamiento regional, el novillo pesado y trazado argentino se paga USD 4,74 por kilo de carcasa, al tipo de cambio neto de exportación. Esto implica un alza de 17 centavos respecto de la semana anterior, justo cuando volvió a aplicarse el 5% de derechos de exportación que había sido suspendido de manera temporal.
El 31 de octubre venció el período de cinco semanas durante el cual el Gobierno había eliminado las retenciones. Sin embargo, la medida tuvo bajo impacto real, ya que las condiciones para acceder al beneficio -como ingresar las divisas en apenas tres días- dificultaban su aprovechamiento.
Con la apreciación del peso y la escasa oferta de hacienda, la industria frigorífica decidió aumentar sus ofrecimientos en unos $200 por kilo, fortaleciendo el precio local medido en dólares.
Precios del novillo en el Mercosur - Semana terminada el 07/11/2025
| País | Precio (USD/kg carcasa) | Fuente de información |
|---|---|---|
| Argentina | 4,74 | Valor Carne - tipo de cambio exportación con 5% de retenciones |
| Brasil | 3,99 | CEPEA/ESALQ |
| Paraguay (novillo UE) | 4,40 | Valor Carne |
| Uruguay | 5,26 | ACG Uruguay |
Con estos valores, el novillo argentino se ubica un 9% por encima del promedio ponderado del bloque, tres puntos más que la semana pasada. La brecha máxima entre los socios del Mercosur -Uruguay arriba, Brasil abajo- se redujo a 32%, señal de una mayor convergencia de precios dentro del bloque.
Brasil: leve mejora sin impacto cambiario
En Brasil, el novillo gordo se ubicó en USD 3,99/kg, con una suba de nueve centavos. El avance responde al incremento del precio doméstico, sin variaciones en el tipo de cambio.
El sector espera que los datos oficiales de exportación de octubre confirmen un nuevo récord histórico de embarques, impulsado por la firme demanda asiática.
Uruguay y Paraguay: ajustes tras meses de subas
El novillo tipo exportación en Uruguay cayó 12 centavos hasta USD 5,26/kg, acumulando tres semanas consecutivas en baja luego de casi 40 semanas de aumentos.
Los consignatarios consideran que "el mercado está en formación", con una faena de 47 mil cabezas (6% semanal) y exportaciones afectadas por el conflicto gremial en el puerto de Montevideo.
En Paraguay, el novillo apto Unión Europea cotiza a USD 4,40, con una baja de 15 centavos. El aumento de oferta coincidió con una menor actividad en plantas frigoríficas, mientras el mercado chileno -principal destino- atraviesa precios deprimidos.
Comparativo extra Mercosur
En el plano internacional, los valores de referencia para novillos terminados se ubicaron en:
| Región | Precio (USD/kg carcasa) | Variación semanal |
|---|---|---|
| Estados Unidos | 7,91 | 0,24 |
| Unión Europea | 8,60 | +0,07 |
En EE. UU., el precio cayó por debajo del mínimo de octubre, aunque se mantiene alto en perspectiva histórica.
En Europa, el valor subió levemente en euros, pero la devaluación de la moneda común recortó el avance al convertirlo a dólares.
En síntesis, el informe semanal del Novillo Mercosur muestra un reposicionamiento de la Argentina en precios relativos dentro del bloque, aun con el regreso de las retenciones.
La escasez de hacienda, la firme demanda exportadora y el tipo de cambio más estable configuraron un escenario de recuperación moderada para el valor del ganado argentino, que ahora vuelve a liderar la región junto a Uruguay.
