Novillo Mercosur en baja: presión regional mientras EE.UU. marca un récord histórico
Caen los precios del novillo en el Mercosur, pero EE.UU. rompe récords. Claves de un mercado que redefine la competitividad ganadera.
El precio del novillo en el Mercosur volvió a caer en la semana finalizada el 7 de mayo de 2026, afectando principalmente a Argentina y Brasil, mientras Paraguay y Uruguay mostraron leves recuperaciones y Estados Unidos alcanzó un récord histórico. Este comportamiento impacta directamente en la competitividad de la carne argentina dentro de los agronegocios globales.
La dinámica del mercado ganadero regional refleja tensiones entre oferta, tipo de cambio, costos productivos y demanda externa, en un contexto donde la rentabilidad del productor y la industria frigorífica continúa bajo presión. Al mismo tiempo, el salto de precios en EE.UU. introduce un nuevo factor de referencia internacional.
Precios del novillo en el Mercosur: comportamiento semanal
A continuación, los valores relevados para novillos tipo exportación en la región:
| País | Precio (USD/kg carcasa) | Semana (fin 08/05/2026) |
|---|---|---|
| Argentina | 5,92 | 08/05/2026 |
| Brasil | 4,80 | 08/05/2026 |
| Paraguay | 4,85 | 08/05/2026 |
| Uruguay | 5,52 | 08/05/2026 |
Fuente: datos de mercado relevados para Argentina y Paraguay, junto con información de CEPEA/ESALQ para Brasil y ACG para Uruguay.
Presión bajista en las principales ganaderías
En Argentina, el novillo trazado se ubicó en USD 5,92, con una leve baja semanal de dos centavos. La caída responde a ofrecimientos más débiles de la industria, parcialmente compensados por la apreciación del tipo de cambio exportador. Este valor mantiene al país 19% por encima del promedio regional, reflejando distorsiones como las retenciones y regulaciones.
En Brasil, el retroceso fue más marcado: ocho centavos hasta USD 4,80, producto de una baja en el precio interno, aunque amortiguada por la revaluación del real. El mercado sigue atento a las exportaciones, que venían con buen ritmo.
En contraste, Uruguay registró una suba de seis centavos, alcanzando USD 5,52, consolidando cinco semanas consecutivas de mejora. La firmeza responde a una oferta restringida y menor faena, que incluso marcó en abril su nivel más bajo en más de tres décadas.
Por su parte, Paraguay mostró el mayor incremento relativo: diez centavos hasta USD 4,85, en un escenario de baja disponibilidad de hacienda y dificultades industriales para cumplir contratos de exportación.
Fuera del Mercosur, el dato sobresaliente fue el de Estados Unidos, donde el novillo alcanzó USD 8,81/kg carcasa, tras subir 29 centavos en una semana y marcar un récord histórico absoluto.
Este salto posiciona a la ganadería norteamericana como referente global de precios, generando un efecto indirecto sobre la competitividad exportadora del Mercosur, especialmente en mercados premium.
En la Unión Europea, en tanto, los precios también subieron levemente hasta USD 8,12, acompañando la tendencia internacional.
El informe semanal del Novillo Mercosur busca medir la competitividad relativa de la carne bovina entre países que comparten mercados internacionales. En este contexto, Argentina enfrenta una desventaja estructural debido a los derechos de exportación del 5% y el tipo de cambio regulado.
Esto genera una brecha de precios que, si bien posiciona al producto argentino en valores más altos, no siempre se traduce en mayor rentabilidad para el productor, afectando decisiones de inversión, tecnificación y crecimiento del stock.
