Novillo Mercosur: fuerte caída en Uruguay reconfigura precios regionales
La caída del novillo en Uruguay sacude el Mercosur y amplía la brecha con Argentina. Claves del mercado ganadero y su impacto en la competitividad.
El mercado del novillo tipo exportación en el Mercosur registró una fuerte caída en Uruguay durante la semana finalizada el 26 de marzo de 2026, con un descenso de 30 centavos de dólar, en un contexto de demanda retraída y menor actividad industrial. Este movimiento impacta directamente en la competitividad regional, ya que Argentina se consolida como el país con el precio más alto, ampliando la brecha frente a sus vecinos. La dinámica importa porque condiciona la rentabilidad del negocio ganadero, la comercialización externa y la posición del bloque en los mercados internacionales de carne.
Los valores del novillo muestran un escenario dispar entre los países del bloque, con ajustes negativos generalizados -excepto Brasil- y una creciente dispersión de precios.
| País | Precio (USD/kg carcasa) | Posición en el ranking |
|---|---|---|
| Argentina | 5,90 | 1° (más alto) |
| Uruguay | 5,25 | 2° |
| Paraguay | 4,90 | 3° |
| Brasil | 4,48 | 4° (más bajo) |
La Argentina mantiene un precio 25% superior al promedio ponderado regional, consolidando un diferencial que condiciona su competitividad exportadora en la cadena de valor cárnica.
El dato más relevante proviene de Uruguay, donde el novillo cayó a USD 5,25/kg carcasa, registrando una baja semanal inédita de 30 centavos. La plaza muestra signos claros de retracción de la demanda, en un contexto de ajuste tras un período de subas sostenidas.
La faena semanal se ubicó en 41 mil cabezas, con una caída del 6% respecto al promedio reciente, mientras que las exportaciones de marzo proyectan una baja interanual del 22%. Este combo refleja una desaceleración del negocio ganadero oriental, clave dentro del Mercosur.
En el caso argentino, el novillo pesado y trazado cotiza a USD 5,90, con una leve baja de 5 centavos. Sin embargo, la caída en Uruguay refuerza su posición como el valor más alto de la región.
Este escenario, influido por factores como retenciones, tipo de cambio y costos en insumos, genera una creciente preocupación en el sector, ya que afecta la competitividad de la exportación de carne vacuna. La brecha con sus vecinos se amplía y plantea interrogantes sobre la sostenibilidad del negocio.
Brasil fue la excepción de la semana, con una suba de 3 centavos hasta USD 4,48/kg, aunque parcialmente compensada por la devaluación del real. El país mantiene un fuerte ritmo exportador, proyectando 245 mil toneladas mensuales, con crecimiento interanual.
Paraguay, en tanto, registró una baja de 5 centavos, con el novillo apto UE en USD 4,90, en un contexto de oferta limitada y actividad industrial estable.
Factores determinantes: mercado, tipo de cambio y demanda global
El comportamiento del mercado ganadero regional está condicionado por múltiples factores:
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Demanda internacional más selectiva, especialmente en mercados clave.
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Tipo de cambio y política económica, determinantes en la competitividad.
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Costos de producción e insumos, que impactan en la rentabilidad.
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Regulaciones y retenciones, particularmente en Argentina.
Además, la comparación con mercados extra Mercosur muestra precios muy superiores: Estados Unidos (USD 8,22) y Unión Europea (USD 8,38), lo que evidencia el potencial -y también el desafío- para la carne sudamericana.
