El mercado del novillo en el Mercosur registró fuertes variaciones en la semana al 16 de abril de 2026, con subas en Brasil, Argentina y Uruguay y una caída en Paraguay, lo que reconfigura el escenario competitivo regional. Este movimiento es relevante porque impacta directamente en la rentabilidad del negocio ganadero, la comercialización y la inserción internacional de la carne argentina, en un contexto donde el bloque comparte mercados clave de exportación.

En este escenario, Brasil volvió a superar a Paraguay por primera vez desde febrero de 2025, tras registrar un incremento de 20 centavos que llevó el valor del novillo gordo a USD 4,88 por kilo carcasa. Este salto se explica en gran medida por la valorización del real (60%) y, en menor medida, por una mejora en el precio interno. A esto se suma un buen desempeño exportador, con embarques que proyectan 290 mil toneladas en las primeras semanas del mes, acercándose a niveles récord del último tramo de 2025.

Por el contrario, Paraguay mostró un retroceso significativo, con una baja de 20 centavos que ubicó al novillo apto Unión Europea en USD 4,60/kg carcasa. La plaza continúa condicionada por baja oferta y menor actividad industrial, aunque en el sector se espera cierta recuperación en el corto plazo con el regreso de los equipos de faena kosher, un factor determinante en su cadena de valor exportadora.

Argentina, en tanto, se mantiene como la plaza de mayor valor en el Mercosur, con un precio de USD 5,99/kg carcasa, nueve centavos por encima de la semana previa. Este incremento responde tanto a mayores ofrecimientos de la industria frigorífica como a la revaluación del tipo de cambio oficial, en un esquema que incluye retenciones del 5% sobre las exportaciones. Este punto es clave, ya que el cálculo en dólares no refleja directamente el ingreso del productor, pero sí permite comparar la competitividad relativa dentro del bloque.

Uruguay también registró una suba, aunque más moderada, con un valor de USD 5,30/kg carcasa, cinco centavos por encima de la semana anterior. Sin embargo, el mercado presenta señales mixtas: por un lado, los consignatarios marcan disparidad en los valores, y por otro, la actividad muestra cierta debilidad, con una faena de 26 mil cabezas, todavía por debajo de los promedios históricos recientes. En materia de exportaciones, el arranque de abril es lento, con una proyección de 21 mil toneladas equivalente carcasa, lo que implica una caída interanual del 50%.

Valores del novillo en el Mercosur

Fuente general: Elaborado por Valor Carne en base a datos de mercado para Argentina y Paraguay; CEPEA/ESALQ para Brasil y ACG para Uruguay.

En términos comparativos, el precio del novillo argentino se ubica un 22% por encima del promedio ponderado de sus vecinos, manteniendo sin cambios la brecha respecto de la semana anterior. Este diferencial refleja tanto cuestiones macroeconómicas como estructurales del sistema productivo y comercial argentino, donde inciden factores como la carga impositiva, los costos logísticos y la regulación del comercio exterior.

A nivel internacional, el contexto sigue siendo alcista. Estados Unidos alcanzó los USD 8,57/kg carcasa, marcando un nuevo récord histórico tras subir 18 centavos en la semana, mientras que la Unión Europea se mantiene en USD 8,27/kg, sostenida por la valorización del euro que compensó la baja interna de precios. Estos valores consolidan un escenario global firme para la carne vacuna, con impacto directo en las oportunidades de exportación para los países del Mercosur.

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El informe semanal del Novillo Mercosur, elaborado en base a datos de mercado y organismos técnicos, se consolida como una herramienta clave para evaluar la competitividad de la cadena de valor ganadera, donde variables como el tipo de cambio, la trazabilidad, la sanidad animal, la eficiencia productiva y la inserción en mercados internacionales resultan determinantes para el desempeño del sector.