Los precios del Novillo Mercosur volvieron a mostrar una tendencia levemente alcista en la región, con subas de seis centavos de dólar en Brasil y Uruguay, una mejora marginal en la Argentina y estabilidad en Paraguay. El escenario refleja realidades productivas y cambiarias distintas, en un contexto de exportaciones firmes y con Estados Unidos consolidando la recuperación de valores por fuera del bloque.

En la Argentina, el novillo pesado y trazado con destino exportación se pagó USD 5,38 por kilo carcasa, al tipo de cambio neto de la exportación, lo que implicó un centavo más que la semana pasada. Sin modificaciones en los valores ofrecidos por los frigoríficos, la mejora respondió únicamente a una leve revaluación en el período, en un mercado que sigue condicionado por retenciones y brecha cambiaria. Aun así, el precio argentino continúa siendo 25% superior al promedio ponderado de sus vecinos, un punto menos que la semana previa.

En Brasil, el novillo gordo alcanzó los USD 3,98, con una suba semanal de seis centavos. En este caso, el incremento no estuvo dado por el mercado interno, que se mantuvo estable, sino por la apreciación del real frente al dólar. El dato clave sigue siendo el ritmo exportador, que en los primeros días de enero se sostuvo en los altos niveles del último cuatrimestre, con una proyección cercana a 313 mil toneladas para el mes.

También Uruguay mostró una mejora significativa. El novillo tipo exportación se valorizó hasta USD 5,16, seis centavos más, en un mercado definido como muy demandado. La faena semanal fue de 41 mil animales, un salto del 46% respecto a la semana de fin de año, aunque todavía 10% por debajo del promedio de las últimas diez semanas. Por el momento, no se difundieron datos oficiales de exportaciones correspondientes a enero.

En contraste, Paraguay se mantuvo sin cambios, con el novillo apto Unión Europea en USD 4,45. Las plantas frigoríficas continúan trabajando de manera muy parcial, afectadas por una menor disponibilidad de hacienda, lo que limita cualquier movimiento en los valores.

La brecha máxima de precios dentro del Mercosur se mantuvo en 30%, sin variaciones respecto de la semana anterior, mientras que la Argentina recortó levemente su sobreprecio relativo frente a la región. El informe del Novillo Mercosur busca justamente medir esta competitividad relativa, clave en un bloque que comparte gran parte de los mercados externos y donde la Argentina es el único país que aplica derechos de exportación. Por ese motivo, el valor local se expresa en dólares considerando el tipo de cambio oficial mayorista y una carga del 5% de retenciones, sin que estos números reflejen necesariamente el ingreso del productor.

Fuera del bloque, el dato destacado volvió a llegar desde los Estados Unidos, donde el novillo terminado cotizó a USD 8,06 por kilo carcasa. En la última semana subió 12 centavos, acumulando una mejora cercana a 80 centavos en el último mes y medio, desde el piso registrado a comienzos de diciembre, lo que refuerza la señal de recuperación internacional de la carne vacuna.