Novillo Mercosur: subas regionales y presión récord desde EE.UU.
Uruguay y Paraguay lideraron las subas del novillo Mercosur, mientras Argentina volvió a retroceder en un escenario global de precios récord.
El mercado regional del ganado para exportación mostró nuevos aumentos en casi todas las plazas del Mercosur durante la semana terminada el 14 de mayo de 2026, con Uruguay y Paraguay encabezando las subas. Mientras tanto, Argentina volvió a retroceder, afectada por menores ofertas de la industria frigorífica y tensiones cambiarias. El dato cobra relevancia porque refleja la evolución de la competitividad exportadora de la carne vacuna sudamericana en un contexto de fuerte demanda global y precios récord en Estados Unidos.
En la región, Uruguay alcanzó los USD 5,57 por kilo carcasa, con una mejora semanal de cinco centavos. Se trató de la quinta semana consecutiva de recuperación, acumulando 33 centavos desde la caída registrada en marzo. Además, el mercado mostró señales de firmeza respaldadas por una faena de 42 mil cabezas, la más alta de las últimas diez semanas.
Paraguay también registró un incremento de cinco centavos y llevó el valor del novillo apto Unión Europea a USD 4,90 por kilo carcasa. El mercado paraguayo continúa condicionado por una baja oferta ganadera y menor volumen de faena, factores que sostienen la presión alcista.
Brasil, por su parte, mostró una leve mejora hasta USD 4,81, impulsada principalmente por la valorización del real. El país mantiene un ritmo exportador excepcional, con embarques diarios superiores a las 17 mil toneladas en la primera semana del mes, un nivel que no se observaba desde octubre. De mantenerse esta tendencia, Brasil podría superar las 340 mil toneladas exportadas en mayo y marcar un nuevo récord histórico.
La excepción regional volvió a ser Argentina. El novillo trazado y pesado destinado a exportación se ubicó en USD 5,89, tres centavos por debajo de la semana anterior. La baja respondió principalmente a un menor precio ofrecido por los frigoríficos, aunque parte de la caída fue amortiguada por la revaluación del peso.
Aun así, el valor argentino sigue siendo 18% superior al promedio ponderado de los países vecinos, aunque la diferencia se redujo un punto porcentual respecto de la semana previa. Analistas del sector advierten que la combinación de derechos de exportación, atraso cambiario y presión fiscal continúa afectando la competitividad de la cadena cárnica argentina dentro de los flujos comerciales regionales.
Precios del novillo en el Mercosur
| País / Categoría | Precio USD/kg carcasa | Variación semanal |
|---|---|---|
| Argentina | 5,89 | -0,03 |
| Brasil | 4,81 | +0,01 |
| Paraguay (novillo UE) | 4,90 | +0,05 |
| Uruguay | 5,57 | +0,05 |
Fuente: base a datos de mercado, CEPEA/ESALQ y ACG.
Fuera del Mercosur, el mercado internacional continuó mostrando señales de fortaleza. Estados Unidos alcanzó USD 8,89 por kilo carcasa, con una nueva suba semanal de ocho centavos y otro récord consecutivo. El escenario responde a una oferta ajustada y una demanda firme tanto interna como externa.
En la Unión Europea, el novillo cotizó en USD 8,13, con una mejora marginal producto de la valorización del euro frente al dólar.
Estos niveles consolidan un escenario global favorable para las exportaciones sudamericanas, aunque también elevan las exigencias en materia de trazabilidad, eficiencia logística, sustentabilidad y competitividad exportadora.
El informe semanal del Novillo Mercosur se convirtió en una referencia estratégica para evaluar la competitividad de la carne vacuna en América del Sur. La comparación entre mercados permite medir el impacto de variables como tipo de cambio, costos internos, infraestructura, regulaciones y demanda internacional.
