Novillo Mercosur: subas en Brasil y Uruguay tensan la comparación regional
Los precios del novillo volvieron a subir en la región. Brasil y Uruguay lideran los aumentos, mientras Argentina sigue cara frente a sus vecinos.
El mercado del novillo en el Mercosur mostró nuevos movimientos alcistas en la semana cerrada el 5 de febrero de 2026, con subas en Brasil y Uruguay, estabilidad en Paraguay y una leve corrección en la Argentina. La dinámica importa porque vuelve a poner en foco la competitividad relativa del ganado argentino, que sigue siendo el más caro del bloque, en un contexto de exportaciones ajustadas y presión cambiaria.
En Brasil, el novillo gordo se paga USD 4,20 por kilo carcasa, 11 centavos más que la semana pasada. El incremento respondió tanto a una mejora del precio en moneda local como a la revaluación semanal del real. Para encontrar un valor similar hay que remontarse a junio de 2022, lo que marca la firmeza actual del mercado brasileño.
El dato clave ahora pasa por la exportación de enero, cuyos registros preliminares anticipaban un volumen inferior al de los últimos meses, lo que podría moderar futuras subas.
En Uruguay, el novillo tipo exportación alcanzó los USD 5,41, con una suba semanal de ocho centavos. Se trata del valor más alto desde octubre, en un mercado que se mantiene firme.
La faena fue de 46 mil cabezas, igual a la semana previa y 2% superior al promedio de las últimas diez semanas. Sin embargo, las exportaciones de enero totalizaron 33 mil toneladas equivalente carcasa, un 16% menos interanual, señal de un arranque de año más cauteloso.
En la Argentina, el novillo pesado y trazado cotiza a USD 5,58, medido al tipo de cambio neto de la exportación, un centavo menos que la semana anterior.
Aunque los frigoríficos mejoraron sus ofrecimientos en torno a $50 por kilo vivo, el ajuste quedó por debajo de la devaluación semanal, lo que explica la leve baja en dólares.
Aun así, el precio argentino es 23% superior al promedio ponderado de los países vecinos, tres puntos menos que la semana pasada. La brecha máxima dentro del Mercosur se redujo a 29%, un punto menos, pero sigue siendo elevada y condiciona la competitividad exportadora.
En Paraguay, el novillo apto Unión Europea se mantiene en USD 4,60, sin variaciones. Continúa la escasez de oferta y una actividad frigorífica relativamente menor, lo que sostiene los valores pero limita el volumen de negocios.
Precios del novillo en el Mercosur
Semana terminada el 06 de febrero de 2026 - USD por kilo carcasa
| País | Precio (USD/kg) |
|---|---|
| Argentina | 5,58 |
| Brasil | 4,20 |
| Paraguay | 4,60 |
| Uruguay | 5,41 |
En las plazas extra Mercosur, los precios siguen en niveles significativamente más altos.
En Estados Unidos, el novillo terminado cotiza a USD 8,30, con una suba semanal de 16 centavos, acumulando más de un dólar de recuperación desde el mínimo de hace nueve semanas.
En la Unión Europea, en cambio, el valor bajó a USD 8,59, con una caída de 12 centavos, explicada por menores precios internos y una menor fortaleza del euro.
El mercado regional del novillo volvió a moverse, con Brasil y Uruguay empujando los precios hacia arriba. Para la Argentina, el dato clave es que sigue siendo el país más caro del Mercosur, aunque con una brecha que empieza a achicarse. En un escenario de exportaciones ajustadas, retenciones y brecha cambiaria, la comparación regional vuelve a ser central para entender hasta dónde hay margen para sostener precios sin perder competitividad.
