Se disparó el precio del ganado en Cañuelas y crece la tensión por la carne
La necesidad de faena impulsó una fuerte competencia entre frigoríficos y elevó los precios de todas las categorías en el MAG.
El Mercado Agroganadero (MAG) de Cañuelas inició este martes la semana con una fuerte suba en los precios de la hacienda, impulsada por la necesidad de abastecimiento de los frigoríficos y operadores del consumo. Con un ingreso de 9.182 animales, el novillo alcanzó un máximo de $ 4.900 por kilo, mientras que el Índice Novillo avanzó 4,93%, hasta los $ 4.346,057. La mejora de las cotizaciones vuelve a poner la atención sobre un posible impacto en el precio de la carne vacuna y en la rentabilidad del negocio ganadero.
La rueda comercial estuvo marcada por una intensa competencia de la demanda, que salió a cubrir necesidades de faena inmediata. Como consecuencia, el Índice General del MAG registró una suba de 7,87%, al pasar de $ 3.551,262 a $ 3.830,623 por kilo. Para los operadores, el mercado mostró una clara señal de firmeza luego de varias semanas de relativa estabilidad.
Los novillos, que representaron el 20,6% de la oferta total, fueron los protagonistas de la jornada. Los mejores lotes alcanzaron $ 4.900, mientras que otros negocios se concretaron en $ 4.720 y $ 4.650 por kilo. También las vacas de calidad registraron mejoras, con máximos de $ 4.200.
En las categorías destinadas al consumo interno se observaron valores destacados. Los novillitos llegaron hasta $ 5.450 por kilo, mientras que las mejores vaquillonas alcanzaron $ 5.300, reflejando una demanda muy activa por parte de los compradores.
El detalle de ventas mostró el siguiente reparto: 1.860 novillos, 1.481 novillitos, 2.684 vaquillonas, 2.334 vacas, 484 conservas y 184 toros, cifras que reflejan el importante volumen operado en la primera rueda de la semana.
La recuperación de la hacienda ocurre en un contexto donde el sector sigue de cerca la evolución de los costos y del consumo. Si bien muchos productores sostienen que los valores del ganado venían atrasados frente a la inflación y el aumento de los insumos, las nuevas referencias generan interrogantes sobre un eventual traslado al mostrador.
En este escenario, el mercado seguirá atento a las próximas operaciones para determinar si se trata de una mejora puntual por cuestiones de oferta o del inicio de una nueva recomposición de precios en la ganadería argentina. La evolución de la hacienda, el comportamiento de los frigoríficos y la reacción del consumo de carne vacuna serán determinantes para el rumbo del negocio en las próximas semanas.
