El martes 7 de abril de 2026, el Mercado Agroganadero de Cañuelas registró el ingreso de 6.215 animales, con una plaza que evidenció altibajos en los precios y una marcada selectividad en la demanda, un dato clave para entender la dinámica actual de la ganadería argentina y su impacto en la rentabilidad del productor.

En el inicio de la semana, las operaciones se desarrollaron con interés sostenido por parte de operadores del abasto y de la industria para los lotes especiales de vacas y hacienda liviana, mientras que la colocación de los conjuntos generales resultó más trabajosa, reflejando un mercado que prioriza calidad y terminación en un contexto de márgenes ajustados.

En cuanto a los indicadores, el Índice General del mercado registró una suba del 5,56%, al pasar de $ 3.471,788 a $ 3.664,944, mientras que el Índice Novillo mostró una baja del 1,96%, ubicándose en $4200,702 por kilo, confirmando la presión sobre esta categoría clave dentro de la cadena de valor de la carne bovina.

Los valores destacados reflejaron esta dualidad: los novillitos livianos alcanzaron máximos de $ 5.500/kg, seguidos por registros de $ 5.260 y $5200, mientras que las vaquillonas llegaron hasta $ 5.250/kg. En tanto, los novillos marcaron topes de $ 4.900/kg, y las mejores vacas se negociaron hasta $ 4.600/kg, evidenciando que la demanda sigue traccionando principalmente sobre categorías más livianas, vinculadas al consumo interno.

La oferta estuvo compuesta por 164 camiones, con un detalle que incluyó 1.064 novillos, 1.265 novillitos, 1.191 vaquillonas, 2.025 vacas, 505 conservas y 149 toros, y un peso promedio general de 428 kilos, un dato relevante para analizar la eficiencia productiva y las estrategias de terminación, tanto en sistemas pastoriles como en feedlot.

Este comportamiento del mercado responde a varios factores. Por un lado, el consumo doméstico continúa siendo el principal motor de la demanda, favoreciendo la hacienda liviana. Por otro, la industria exportadora mantiene una postura más cauta, lo que impacta en categorías más pesadas como el novillo. A esto se suma el contexto económico, donde los costos de insumos, la relación con el precio de los granos y la incertidumbre macroeconómica condicionan la toma de decisiones en el campo.

En este escenario, la tecnificación, la eficiencia productiva y la adopción de buenas prácticas ganaderas se vuelven determinantes para sostener la competitividad. La correcta terminación de los animales, la planificación del engorde y la mejora en la trazabilidad aparecen como herramientas clave para capturar mejores precios en un mercado cada vez más exigente.

De cara a las próximas jornadas, se espera que el mercado continúe mostrando firmeza selectiva, con premios para la calidad y cierta cautela en las categorías más pesadas. La evolución del consumo interno, junto con variables como el costo del alimento y la dinámica de la exportación, son determinantes para definir la tendencia de los precios.