Vacunos en Cañuelas: caída de precios y demanda selectiva en el MAG
El mercado de hacienda cerró la semana con bajas en los precios y menor ingreso de animales. La demanda se mostró selectiva y presionó sobre la rentabilidad.
El mercado de ganado bovino en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG) cerró este 20 de marzo de 2026 con precios en baja, un ingreso de 8.577 animales y una demanda claramente selectiva que priorizó solo los lotes de mejor calidad, algo que vuelve a poner presión sobre la rentabilidad del productor.
A lo largo de la semana ingresaron 18.711 cabezas, un 12,5% menos que en la semana previa. Sin embargo, esa menor oferta no alcanzó para sostener los valores, en un contexto donde los compradores se mostraron cautelosos y muy enfocados en la calidad.
| Indicador | Valor actual | Variación |
|---|---|---|
| Índice General | $3788,929 | -5,92% |
| Índice Novillo | $4453,132 | -0,16% |
| Ingreso semanal | 18.711 cabezas | -12,5% |
| Peso promedio | 418 kg | - |
Si se mira el promedio de la semana, los números muestran otra cara:
| Indicador semanal | Valor | Variación |
|---|---|---|
| Índice General | $3788,929 | +5,68% |
| Índice Novillo | $4492,128 (promedio) | +0,68% |
Es decir, hay una volatilidad marcada, pero todavía con cierta firmeza en el fondo del mercado. En cuanto a los precios, la rueda dejó en claro que no todos los lotes valen lo mismo. La diferencia entre hacienda bien terminada y el resto fue muy notoria.
Valores destacados
| Categoría | Peso | Precio |
|---|---|---|
| Novillos | 434 kg | $4800 |
| 474 kg | $4750 | |
| 470 kg | $4700 | |
| Vacas | 434 kg | $4450 |
| 530 kg | $3600 | |
| 487-528 kg | $3500 |
Categorías livianas
| Categoría | Precio máximo |
|---|---|
| Novillitos | $5700 |
| Vaquillonas | $5620 |
Esta dispersión no es nueva, pero se profundiza: hoy la sanidad animal, la terminación y la genética pesan más que nunca en la formación de precios. El volumen comercializado también aporta una lectura interesante del negocio actual:
| Categoría | Cabezas | Participación |
|---|---|---|
| Novillos | 813 | 9,49% |
| Novillitos | 1983 | 23,1% |
| Vaquillonas | 2741 | 31,9% |
| Vacas | 2169 | 25,3% |
| Conservas | 631 | 7,3% |
| Toros | 228 | 2,6% |
Predominan las categorías livianas, algo muy asociado a esquemas más intensivos como el feedlot, donde se busca acelerar los ciclos y mejorar la eficiencia.
Detrás de esta baja de precios hay varios factores que el productor siente todos los días: un consumo interno que no termina de reaccionar, costos altos en alimentación, incertidumbre económica y la necesidad de vender para sostener el flujo de caja. A eso se suma un escenario donde cada decisión pesa más, desde la compra de insumos hasta la estrategia de comercialización.
Muchos productores están afinando el lápiz y apostando a la eficiencia: mejor manejo del rodeo, ajuste en la alimentación, y mayor foco en la calidad final del animal. También gana terreno la integración con la agricultura, aprovechando esquemas mixtos que permiten sostener la rentabilidad.
Lo que dejó esta semana en Cañuelas es bastante claro: el mercado sigue activo, pero ya no perdona. La demanda está, pero elige. Y eso obliga a producir mejor, con más información y más estrategia. Para adelante, será sostener márgenes en un escenario que combina volatilidad, costos altos y exigencia creciente.
