Vacunos: suba de precios y mayor oferta en el Mercado Agroganadero de Cañuelas
Con más hacienda y fuerte demanda del abasto, el mercado de Cañuelas mostró mejoras en precios clave. Claves para entender el impacto en la ganadería.
El 17 de abril de 2026, el Mercado Agroganadero de Cañuelas cerró la semana con un ingreso de 5.653 animales, totalizando 24.249 cabezas, un 15,73% más que en la semana anterior, en una rueda donde la firme demanda del abasto y la industria impulsó subas en los precios del ganado bovino, un dato clave para el pulso de la ganadería argentina y la rentabilidad del negocio cárnico.
La operatoria mostró desde temprano un interés sostenido por la hacienda especial, lo que permitió mejoras en casi todas las categorías y clasificaciones. En ese contexto, el Índice General registró un salto del 16,17%, al pasar de $ 3.159,682 a $ 3.670,663, mientras que el Índice Novillo avanzó un 4,60%, hasta los $ 4.254,077 por kilo, con un promedio semanal de $ 4.166,452. Estos valores reflejan un mercado que, pese al incremento en la oferta, encuentra sostén en la demanda, particularmente en el consumo interno.
Dentro del volumen comercializado, los novillos representaron el 10,72% del total, con 604 cabezas, alcanzando precios destacados de hasta $ 4.600 por kilo en animales de más de 430 kilos. En tanto, las vacas de mejor calidad lograron valores de hasta $ 3.600, consolidando una plaza firme para esta categoría, clave en la dinámica de la industria frigorífica.
Sin embargo, el mayor protagonismo volvió a estar en las categorías livianas, donde se registraron los valores más elevados de la jornada. Los novillitos alcanzaron máximos de $ 5.380 por kilo, mientras que las vaquillonas llegaron a $ 5.470, evidenciando la fuerte competencia entre compradores por este tipo de hacienda, fundamental para abastecer el consumo doméstico.
El detalle de ventas reflejó la diversidad de la oferta: 604 novillos, 1.430 novillitos, 1.577 vaquillonas, 1.341 vacas, 607 conservas y 107 toros, configurando un mercado con volumen y variedad, donde cada categoría encontró su referencia de precio en función de la calidad y terminación.
Este comportamiento se explica por una combinación de factores que atraviesan al campo argentino. Por un lado, una mayor salida de hacienda vinculada a cuestiones estacionales y a la necesidad de los productores de sostener flujo de caja. Por otro, una demanda activa que continúa traccionando valores, incluso en un contexto donde los costos de producción -especialmente en sistemas intensivos como el feedlot- siguen presionados por el precio de los insumos y la alimentación.
La dinámica del mercado también se vincula con variables más amplias del sector, como la evolución del consumo interno, la relación con los precios internacionales y las expectativas en torno a la oferta futura. En este sentido, la firmeza observada en Cañuelas se convierte en una referencia clave para toda la cadena de valor ganadera, desde el productor hasta la comercialización final.
Estos movimientos obligan a afinar estrategias productivas y comerciales, apostando a la eficiencia, la mejora en la trazabilidad y la adopción de tecnologías que permitan sostener márgenes en un escenario cambiante. La evolución de los precios del ganado continúa siendo un indicador central para medir el estado del negocio y anticipar decisiones en el corto plazo dentro de los agronegocios argentinos.
