El café de El Salvador sigue ampliando su huella internacional y consolidando una estrategia basada en valor agregado y diferenciación. En los últimos meses, el producto emblemático del país logró afianzarse en los cinco continentes, con presencia en casi 400 cafeterías especializadas, una señal clara del posicionamiento que viene construyendo en los mercados de alto valor.

El ingreso más reciente se dio en Marruecos, un destino que marca un paso simbólico dentro del proceso de diversificación comercial. La llegada al mercado africano refuerza la visibilidad del café salvadoreño en circuitos donde el consumo de especialidad crece y la trazabilidad del origen se vuelve un factor decisivo.

Desde el Viceministerio de Agricultura y Ganadería de El Salvador destacaron que esta expansión responde a una combinación de calidad, consistencia productiva y trabajo cooperativo, elementos que permiten sostener precios superiores y abrir puertas fuera de los destinos tradicionales.

Uno de los envíos que ejemplifica esta tendencia tuvo como origen a la Cooperativa San Carlos Dos, en el departamento de Morazán. En este caso, el quintal se comercializó a valores cercanos a US$ 350, reflejando el interés de compradores que priorizan cafés con perfil sensorial definido y procesos controlados desde el origen.

La evolución de las exportaciones confirma un cambio estructural en la estrategia del sector. Durante 2025, el café salvadoreño alcanzó US$ 167,6 millones en exportaciones, con una mejora en el valor total aun cuando los volúmenes enviados fueron menores. El dato refuerza una tendencia clara: menos volumen, mayor ingreso por quintal, impulsado por el crecimiento de los cafés diferenciados.

Según datos del Banco Central de Reserva de El Salvador, Marruecos importó en 2025 más de 38.800 kilos de café salvadoreño, por un valor cercano a US$ 296.000. Aunque estas cifras representan una porción limitada del total exportado, funcionan como un indicador del potencial que tienen los nuevos mercados no tradicionales.

Estados Unidos y Europa siguen siendo los principales destinos, pero Asia, Medio Oriente y África comienzan a ganar espacio dentro del mapa exportador. Para los actores de la cadena cafetera, esta diversificación no solo reduce riesgos comerciales, sino que también mejora la estabilidad del ingreso en un contexto global marcado por la volatilidad de precios y los efectos del clima.

Más allá del volumen exportado, la llegada del café salvadoreño a cinco continentes confirma un proceso más profundo: el país dejó de competir únicamente por cantidad y avanza hacia un modelo donde el origen, la calidad y la historia del producto son el centro de la estrategia.