El café salvadoreño recupera fuerza y dispara sus exportaciones en 2026
La cosecha creció casi 8% y las ventas al exterior saltaron cerca de 40%, impulsadas por la demanda de Norteamérica y Europa.
El Salvador registró una mejora en su producción cafetalera durante el ciclo 2025/26 y logró un fuerte incremento en las exportaciones, impulsado por una mayor demanda internacional y mejores ingresos para el sector. Según datos oficiales, la cosecha creció un 7,9% respecto de la campaña anterior, mientras que el valor de las ventas externas avanzó casi un 40%, consolidando una recuperación para una de las actividades agrícolas más emblemáticas del país.
El informe difundido por el Instituto Salvadoreño del Café (ISC) indicó que la cosecha alcanzó los 898.363 quintales oro-uva, equivalentes a más de 40,7 millones de kilogramos.
La mayor actividad de recolección se concentró entre diciembre y enero, meses que aportaron gran parte del volumen total obtenido durante la temporada cafetalera, cuyo período productivo se extiende de octubre a marzo.
El ecosistema cafetero salvadoreño involucra actualmente a más de 18.000 productores, además de beneficiadores, exportadores, pergamineros y torrefactores distribuidos en distintas regiones productivas del país.
Uno de los rasgos más marcados del sector es el predominio de pequeños productores. Cerca del 80% de las explotaciones cafeteras poseen entre 0,1 y 5 manzanas, mientras que apenas un 4% supera las 50 manzanas cultivadas.
Norteamérica lidera la demanda del café salvadoreño
El desempeño exportador mostró una mejora aún más fuerte que la producción. Entre octubre de 2025 y marzo de 2026, El Salvador exportó 282.429 quintales oro, generando ingresos superiores a US$ 92 millones.
El valor exportado creció un 39,9%, mientras que el volumen embarcado aumentó un 14,43%, reflejando una recuperación del posicionamiento internacional del café salvadoreño.
Norteamérica continúa siendo el principal destino comercial del grano, concentrando el 69% de las exportaciones. En segundo lugar aparece Europa, con el 18,2% del volumen enviado.
También crecieron las colocaciones hacia el Reino Unido, Medio Oriente y mercados asiáticos, una diversificación que el sector considera estratégica frente a la volatilidad del comercio global.
El café oro concentra casi todas las ventas externas
Dentro de la estructura exportadora, el café oro sigue dominando ampliamente las operaciones comerciales del país. Este tipo de producto representó el 96,9% del volumen exportado y más del 96% del valor total de las ventas externas.
Las exportaciones de café tostado y soluble mantuvieron una participación menor dentro del negocio, aunque el sector busca ampliar el valor agregado en los próximos años.
La recuperación productiva y comercial del café aparece como una señal positiva para la economía agrícola salvadoreña, especialmente en un momento donde varios países de la región enfrentan desafíos climáticos y mayores costos de producción.
El avance de la demanda internacional también fortalece las expectativas del sector cafetero centroamericano, que busca aprovechar los precios internacionales y el creciente interés por cafés diferenciados y de origen.
