La ganadería brasileña se encamina a un 2026 marcado por menor oferta de animales para sacrificio y, en consecuencia, presiones alcistas en el precio de la carne bovina. Economistas y referentes del sector advierten que la retención de hembras -una fase típica del ciclo pecuario- será determinante en la formación de precios a lo largo del año.

En paralelo, la industria exportadora mantiene expectativas de estabilidad en los envíos, incluso después de haber cerrado 2025 con un volumen récord estimado en 3,2 millones de toneladas, pese al incremento temporal de aranceles en Estados Unidos entre agosto y noviembre. Según la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne (Abiec), la proyección para 2026 es que los embarques se mantengan en niveles similares, consolidando a Brasil como líder global del comercio de carne bovina.

Sin embargo, el escenario internacional presenta desafíos: Estados Unidos recupera poder adquisitivo, continúa la incertidumbre sobre la demanda china, y surgen dudas sobre la disponibilidad de animales para faena a partir del segundo semestre. Este conjunto de factores ya alimenta el debate entre los analistas sobre el comportamiento del mercado interno.

La posibilidad de precios más altos para el asado brasileño vuelve a instalarse en un año electoral, cuando históricamente el consumo de carne tiende a aumentar por una mayor circulación de ingresos en la economía. Pero la ecuación luce más compleja esta vez: a la reducción de oferta se suma el endeudamiento de los hogares, que podría limitar la capacidad de compra de las familias.

Para Andréa Angelo, estratega de inflación de Warren Investimentos, el valor de la arroba debería ubicarse entre R$ 320 en el primer semestre y R$ 360 en la segunda mitad de 2026. De confirmarse un promedio en torno a R$ 340 por arroba, el encarecimiento para el consumidor podría alcanzar hasta un 10%.

"Será otro año positivo para la carne de vacuno, beneficiándose también de factores internos como el año electoral, el impacto del impuesto a la renta sobre el ingreso disponible, el Mundial de Fútbol y la mejora esperada en el consumo", evaluó Angelo.

Aunque las exportaciones mantengan su ritmo, la disponibilidad de ganado terminado será el principal factor de presión en el mercado brasileño. El ciclo ganadero indica que la recomposición del rodeo podría extenderse, moderando la oferta en el corto plazo. Para los consumidores, eso significa que la carne podría volver a subir, especialmente en cortes populares asociados al consumo masivo y a las celebraciones del calendario electoral y deportivo.

El sector coincide en que 2026 será un año de transición, donde la estabilidad en los negocios internacionales convivirá con un mercado interno más estrecho. De cara a la industria frigorífica y al productor, el contexto es favorable; para el consumidor brasileño, en cambio, se perfila un año con precios más altos en las góndolas.