El mercado global de carne aviar se encamina a cerrar 2025 con un balance positivo, apoyado en costos de alimentación favorables y una demanda sostenida, un escenario que deja señales alentadoras para 2026, aun cuando el año no estuvo exento de desafíos sanitarios y comerciales.

En su último Poultry Quarterly, publicado a comienzos de octubre, Rabobank revisó al alza su previsión de crecimiento para 2025, del 2,6 % al 2,8 %, y destacó que la mayoría de los mercados mostró un desempeño sólido. La entidad remarcó que, independientemente de si los países avanzaron a mayor o menor ritmo, la rentabilidad fue generalizada, impulsada por precios firmes y granos más baratos.

Asia lidera el crecimiento

El mayor dinamismo del año se observó en Asia, con China como uno de los principales motores. La producción de pollo creció 7 % en el primer semestre, acompañando una mayor demanda interna y menores importaciones. Turquía, Indonesia, Arabia Saudita, Filipinas y Vietnam también registraron avances relevantes, aunque en algunos casos derivaron en excesos de oferta.

En Indonesia, el gobierno implementó un programa de reducción de reproductoras para reequilibrar el mercado, mientras que en China se espera que la reducción del rodeo porcino ayude a ordenar el conjunto del mercado de carnes.

Europa y América Latina, con crecimiento limitado

El escenario fue distinto en Europa, África y América Latina, donde la expansión fue más lenta debido a restricciones en la oferta de reproductoras. Según Rabobank, no se esperan cambios significativos antes de comienzos de 2026.

Aun así, en la Unión Europea y el Reino Unido, los precios alcanzaron niveles históricamente altos, en un contexto de oferta ajustada y costos de alimentación bajos, una combinación que sostuvo la rentabilidad del sector.

Comercio internacional: más volumen, pero con tensiones

El comercio mundial de carne aviar creció durante el primer semestre de 2025, incluso con menores exportaciones de Brasil tras la detección de influenza aviar altamente patógena (IAAP). En el segundo trimestre, el intercambio global fue 1 % superior interanual, un dato que Rabobank considera relevante dado el contexto de disrupciones.

Las tensiones comerciales, incluidos los aranceles recíprocos de Estados Unidos y los cambios en acuerdos bilaterales, todavía no se tradujeron en mayores exportaciones estadounidenses. Sin embargo, otros países ajustaron sus estrategias: China redujo de forma marcada sus compras a EE. UU., mientras que Tailandia, Rusia, Ucrania, China y Turquía aumentaron sus envíos. En contraste, Brasil, la UE y Estados Unidos registraron retrocesos temporales.

De cara a 2026, Rabobank anticipa una recuperación de Brasil y Estados Unidos, con Brasil avanzando hacia la reapertura total de mercados y EE. UU. capitalizando nuevos acuerdos comerciales.

Estados Unidos y China: producción en alza, con riesgos

En Estados Unidos, la producción creció con fuerza en 2025. En el tercer trimestre, los volúmenes subieron 3 %, y el año cerraría con un avance del 1,7 %. El sector se benefició de mejoras productivas y bajos costos de alimentación, aunque Rabobank advierte que un exceso de oferta podría presionar los precios.

En China, la producción avícola también fue elevada, con costos de alimentación 10 % más bajos interanualmente en agosto, gracias a menores precios de maíz y harina de soja. Si bien la demanda fue débil durante buena parte del año, hacia septiembre comenzaron a surgir expectativas de mejora. Aun así, el riesgo de sobreoferta persiste, dado que las inversiones continúan.

Brasil se prepara para la recuperación

Hacia el cierre de 2025, Brasil avanzó en la reapertura de mercados cerrados por IAAP, con la UE retomando importaciones -excepto desde Río Grande do Sul- y señales positivas desde China. En agosto, las exportaciones cayeron apenas 1,6 % interanual, y septiembre marcó el mejor desempeño de los meses previos, según la Asociación Brasileña de Proteína Animal.

Para 2026, el USDA proyecta que la producción brasileña de carne aviar crecerá 3 %, hasta 15,8 millones de toneladas, impulsada por exportaciones consistentes, una moneda débil y costos de producción bajos.

A pesar de la persistencia de riesgos sanitarios, especialmente en el hemisferio norte, y de un comercio global sujeto a tensiones, el balance para 2026 es positivo. Con demanda sólida y costos contenidos, la avicultura mundial parece ingresar al nuevo año con bases más firmes que en ciclos anteriores.