El mercado del ganado gordo de exportación quebró la inercia con la que venía transitando las últimas jornadas y comenzó a dar señales de recuperación. En varias plantas se registraron ajustes al alza y un tono de compra más firme, impulsado por una oferta limitada que mantiene la puja viva entre industria y productores.

Según operadores consultados por nuestra redacción, las industrias retomaron la actividad con mayor interés, después de una semana marcada por la poca competencia y referencias que habían cedido. Ese escenario cambió en cuestión de días: ahora se observan propuestas entre 5 y 10 centavos por encima de los valores previos, llevando la base a US$ 4,20 por kilo carcasa para los machos.

En algunos casos, los cierres se concretaron en ese mismo nivel, pero con un plus adicional del 3%, reflejo de frigoríficos que trabajan con escalas más cortas de lo habitual y necesitan asegurar faena para los próximos días. Esta urgencia es uno de los factores que explica el reacomodamiento de precios.

Aun así, los negocios no fluyen con facilidad. Fuentes del sector describen un mercado "muy conversado", donde el productor sigue evaluando cada lote terminado y, en muchos casos, busca valores superiores. La industria, por su parte, no siempre convalida esas pretensiones, lo que deja una franja acotada de operaciones efectivamente cerradas.

En el segmento de hembras, la tendencia también cambió de signo. La referencia se ubicó en torno a US$ 3,90 por kilo carcasa, recuperando parte del terreno perdido la semana anterior y acompañando el movimiento observado en los machos.

Escalas en retroceso y presión de compra

Uno de los puntos más notorios del momento es el acortamiento de las escalas industriales, que en varios frigoríficos se posicionan por debajo de la semana. Con menos animales terminados disponibles y un ritmo de faena moderado, las plantas volvieron al mercado con mayor disposición a ajustar sus ofertas.

La combinación de poca oferta, presión de compra y escalas reducidas generó el rebote en los valores, aunque los operadores coinciden en que no se trata aún de una tendencia consolidada. La dinámica seguirá dependiendo del nivel de hacienda terminada que aparezca en las próximas jornadas y del comportamiento de la industria en plena planificación de fin de año.

Por ahora, el mercado muestra un cambio de ánimo, aunque sostenido sobre bases frágiles: escasez de animales y frigoríficos que compran día a día para no quedarse sin faena. El equilibrio entre ambas fuerzas definirá si este repunte se sostiene o si vuelve a estabilizarse en los niveles previos.