La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) de México volvió a reprogramar la auditoría del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) a las plantas frigoríficas de Paraguay, paso indispensable para autorizar la exportación de carne bovina al mercado mexicano.

La nueva fecha estimada para la llegada de la misión sanitaria fue trasladada al primer trimestre de 2026, marcando así la tercera postergación de un proceso que debía concretarse originalmente a comienzos de 2025. La medida vuelve a generar incertidumbre en el sector cárnico paraguayo, que considera esta demora un obstáculo para consolidar su expansión hacia América del Norte.

Según fuentes del ámbito ganadero, los motivos de la prórroga serían más políticos que técnicos, ya que las plantas seleccionadas ya cumplen con los requisitos exigidos por México y operan bajo estándares equivalentes a los de Estados Unidos y Canadá.

Un mercado abierto, pero sin plantas autorizadas

México habilitó formalmente la importación de carne paraguaya en 2024, pero el proceso aún requiere la aprobación de equivalencia sanitaria, otorgada tras una evaluación in situ por parte de Senasica. Hasta que esa auditoría no se concrete, los frigoríficos paraguayos no pueden realizar exportaciones, lo que deja al país con un mercado potencialmente abierto, pero sin acceso operativo.

Las industrias candidatas a exportar son las mismas que ya embarcan carne a Estados Unidos y Canadá, mercados con exigencias sanitarias equivalentes o superiores a las mexicanas. El sector sostiene que todos los requerimientos técnicos están cumplidos, por lo que la postergación obedece a factores ajenos al ámbito sanitario.

Para Paraguay, la aprobación mexicana tiene un valor estratégico: completaría su presencia en el bloque norteamericano, donde ya está posicionado gracias a los acuerdos comerciales con Estados Unidos y Canadá. Con la apertura mexicana, el país lograría diversificar destinos y acceder a mejores precios internacionales, fortaleciendo su perfil exportador.

México: un comprador en expansión

De acuerdo con proyecciones del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), México importará en 2025 unas 285.000 toneladas equivalentes canal de carne bovina, lo que representa un incremento del 20 % respecto al año anterior.

Los principales proveedores del mercado mexicano son Estados Unidos y Canadá, aunque Brasil ha ganado terreno en los últimos años y alcanzó una participación cercana al 23 % en 2024. El aumento del consumo interno y la expansión de la industria de alimentos procesados explican el crecimiento sostenido de la demanda.

Para los exportadores paraguayos, México representa una oportunidad comercial atractiva, tanto por los precios como por la estabilidad contractual. Sin embargo, cada aplazamiento retrasa la posibilidad de concretar negocios y consolidar la presencia del país en un mercado de alta rentabilidad.

Con la postergación, Paraguay deberá esperar hasta 2026 para recibir a los auditores de Senasica y concluir un proceso que lleva más de un año en pausa. El sector ganadero confía en que la próxima misión finalmente certifique las plantas y habilite los primeros envíos, marcando un nuevo hito en la inserción internacional de la carne paraguaya.