Novillo Mercosur: Argentina marca récord histórico y lidera precios
El novillo argentino alcanzó USD 5,71 y marcó un máximo histórico, ampliando la brecha frente a Brasil, Uruguay y Paraguay.
La Argentina registró el precio del novillo más alto de los registros modernos esta semana, al alcanzar USD 5,71 por kilo carcasa, en el informe correspondiente al 12 de febrero de 2026. El salto de 13 centavos respecto de la semana previa respondió a mayores ofrecimientos de la industria frigorífica y a la revaluación del peso. El dato importa porque redefine la competitividad relativa dentro del Mercosur y condiciona los flujos comerciales de carne vacuna en mercados estratégicos.
En un contexto de subas generalizadas en la región, el bloque exhibió incrementos que oscilaron entre 5 y 12 centavos. Sin embargo, la plaza argentina volvió a diferenciarse, ampliando su brecha frente a sus socios comerciales.
Semana terminada el 13 de febrero de 2026 - USD/kg carcasa
| País | Precio (USD/kg carcasa) |
|---|---|
| Argentina | 5,71 |
| Brasil | 4,32 |
| Paraguay (novillo UE) | 4,65 |
| Uruguay | 5,47 |
Fuente: Elaborado por Valor Carne en base a datos de mercado para Argentina y Paraguay; CEPEA/ESALQ para Brasil y ACG para Uruguay.
Argentina: competitividad bajo presión
El novillo trazado y pesado en la Argentina se paga USD 5,71 al tipo de cambio neto de exportación -considerando el dólar oficial mayorista y el 5% de derechos de exportación-. Medido con el poder de compra del dólar efectivo de exportación, se trata del valor más alto de los registros modernos.
El precio argentino resulta 24% superior al promedio ponderado de sus vecinos, ampliando la brecha regional a 27% entre extremos. Este diferencial impacta en la competitividad externa, especialmente en destinos compartidos como China, Unión Europea e Israel, donde la puja por precios FOB es determinante.
Cabe recordar que la Argentina es el único país del bloque que mantiene impuestos a la exportación, lo que incide directamente en la estructura de las cadenas de valor agroalimentarias y en la balanza comercial sectorial.
Brasil: recuperación exportadora
Brasil cotiza el novillo gordo a USD 4,32, con un aumento semanal de 12 centavos. El valor es 45 centavos superior al mínimo de la semana de Navidad, reflejando una recomposición sostenida.
Las exportaciones de enero totalizaron 232 mil toneladas y el ritmo de la primera semana de febrero proyecta 246 mil toneladas, consolidando a Brasil como principal proveedor global. El leve fortalecimiento del real también contribuyó a la mejora en dólares.
Uruguay y Paraguay: firmeza con matices
Uruguay alcanzó USD 5,47 por kilo carcasa, con seis centavos de suba. La faena trepó a 52 mil cabezas, 13% más que la semana anterior y 14% por encima del promedio reciente, reflejando dinamismo industrial. Las exportaciones proyectan 20 mil toneladas equivalente carcasa en febrero.
En Paraguay, el novillo apto Unión Europea cotiza USD 4,65, cinco centavos más. La industria opera al 70-75% de su capacidad ante una oferta reducida, condicionando la logística de exportación y el aprovechamiento de mercados premium.
Referencia extra Mercosur: EE.UU. y Unión Europea
Fuera del bloque, los valores siguen marcando una brecha estructural:
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Estados Unidos: USD 8,34/kg
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Unión Europea: USD 8,67/kg
En EE.UU., el precio recuperó USD 1,07 desde el mínimo de diciembre y se aproxima al récord de agosto (USD 8,52). En Europa, el incremento semanal respondió tanto a una mejora en el precio interno como a la valorización del euro.
El informe semanal del Novillo Mercosur busca medir la competitividad relativa de la carne bovina regional en mercados globales compartidos. En un escenario de mayor exigencia en trazabilidad, normas fitosanitarias y sustentabilidad, la evolución de precios impacta directamente en la inserción internacional y en las estrategias de diversificación de mercados.
Para América Latina, la carne vacuna sigue siendo un componente central de las exportaciones agroalimentarias. Sin embargo, la dispersión de valores revela asimetrías estructurales en costos, carga tributaria, tecnificación y acceso a financiamiento.
El récord argentino marca un hito en términos nominales, pero también plantea interrogantes sobre la competitividad en el comercio agrícola regional. Mientras Brasil consolida volumen exportador y Uruguay sostiene firmeza industrial, el diferencial de precios dentro del Mercosur redefine estrategias comerciales.
En un contexto global de alta demanda proteica, variabilidad climática y mayor presión regulatoria, la región deberá equilibrar precio, eficiencia y valor agregado para fortalecer su posición en los mercados internacionales.
