Panamá tiene huevos de sobra, pero hay un hábito que frena al mercado
La producción mantiene una tendencia creciente y supera la demanda interna. El sector impulsa campañas para aumentar el consumo y absorber una oferta que presiona los precios.
La industria avícola de Panamá enfrenta una situación poco habitual: la producción de huevos continúa creciendo, pero el consumo interno avanza a un ritmo más lento. El resultado es un mercado con sobreoferta que mantiene los precios bajo presión y obliga al sector a buscar nuevas estrategias para estimular la demanda. Productores y especialistas coinciden en que el principal desafío ya no pasa por aumentar la capacidad productiva, sino por lograr que el huevo ocupe un lugar más importante en la alimentación diaria de los panameños.
Durante 2026, el consumo anual llegó a 205 huevos por habitante, una mejora respecto de las 188 unidades registradas en 2023. Sin embargo, el dato sigue lejos del promedio latinoamericano, estimado en 304 huevos por persona, y de países como México, Argentina y Colombia, donde este alimento tiene una presencia mucho mayor en la dieta cotidiana.
Mientras tanto, la producción nacional continúa abasteciendo sin inconvenientes al mercado. Solo en 2023 se produjeron 764 millones de huevos, volumen que evidencia la capacidad de la industria para responder a la demanda e incluso generar una oferta superior al consumo actual.
Las cifras fueron analizadas durante un encuentro organizado en Ciudad de Panamá, donde representantes del sector coincidieron en que el margen para crecer no depende tanto de producir más, sino de ampliar los hábitos de consumo.
El consumo crece, pero todavía no alcanza para absorber la oferta
Uno de los aspectos que más preocupa a la industria es que el huevo continúa asociado principalmente al desayuno. Para los productores, esa costumbre limita el crecimiento del consumo y reduce las posibilidades de aprovechar un alimento considerado accesible y de alto valor nutricional.
Durante el encuentro, Javier Prida, coordinador del Instituto Latinoamericano del Huevo (ILH), sostuvo que todavía persisten mitos relacionados con el colesterol que condicionan las decisiones de muchos consumidores, pese a que distintas organizaciones científicas internacionales han revisado esas recomendaciones en los últimos años.
El especialista también destacó que el huevo aporta proteínas de alta calidad, vitaminas, minerales y colina, un nutriente vinculado con el desarrollo cerebral y la memoria, además de ofrecer una de las menores huellas de carbono entre las proteínas de origen animal.
Desde el punto de vista económico, remarcó que sigue siendo una de las opciones más accesibles para las familias, especialmente en un escenario internacional donde el precio de otros alimentos continúa bajo presión.
Los costos comienzan a aumentar por factores externos
Aunque la sobreoferta permitió mantener valores competitivos para los consumidores, el sector observa con atención el comportamiento de los costos de producción.
El presidente de la Asociación Nacional de Avicultores de Panamá (Anavip), Luis Castroverde, explicó que durante la primera mitad del año la producción de pollo y huevo aumentó alrededor de 6%, lo que mantuvo plenamente abastecido al mercado y contribuyó a la baja de los precios.
No obstante, advirtió que el escenario podría modificarse si continúan aumentando las materias primas utilizadas por la actividad.
El encarecimiento internacional del maíz, la soja y los combustibles, impulsado por las tensiones geopolíticas en Medio Oriente, comienza a reflejarse en los costos de alimentación de las aves, el transporte y la distribución.
Pese a ello, Castroverde aseguró que el huevo y el pollo continúan siendo las proteínas más económicas disponibles para los consumidores panameños, una ventaja que la industria pretende aprovechar mediante campañas orientadas a ampliar su consumo durante el almuerzo, la cena y otras comidas.
Para el sector avícola, el desafío de los próximos años no será producir más, sino convertir esa abundante oferta en un mayor consumo interno, fortaleciendo el papel del huevo como una alternativa nutritiva, accesible y estratégica para la seguridad alimentaria del país.
