Novillo Mercosur: Uruguay marca un récord histórico y EE.UU. profundiza la baja de precios
Uruguay alcanzó el mayor precio nominal de su historia para el novillo de exportación, mientras Estados Unidos acelera la corrección del mercado
Uruguay alcanzó esta semana el precio nominal más alto de la historia para el novillo de exportación al llegar a USD 5,75 por kilo carcasa, según el informe semanal del Novillo Mercosur difundido este 30 de julio. El dato cobra relevancia porque confirma la firmeza del mercado oriental en un contexto donde Brasil también recupera valor, Argentina permanece estable, Paraguay retrocede y Estados Unidos continúa ajustando sus cotizaciones. La evolución de estos precios resulta clave para medir la competitividad de las cadenas de valor agroalimentarias del Mercosur frente a los principales mercados internacionales y anticipar el comportamiento de las exportaciones de carne vacuna.
El mercado brasileño mostró una de las variaciones más significativas de la semana. El novillo gordo alcanzó los USD 4,54 por kilo carcasa, con una mejora de 13 centavos respecto de la semana anterior y una recuperación acumulada de 27 centavos en apenas quince días. Con este movimiento, Brasil deja atrás el piso reciente y recupera niveles que no se observaban desde hace más de un mes. Sin embargo, el repunte de los precios todavía convive con un menor dinamismo exportador: las ventas externas de julio proyectan unas 250 mil toneladas, lo que representaría la mayor caída interanual de los últimos tres años. En Argentina, en tanto, el novillo pesado y trazado permaneció en USD 5,54, ya que la mejora de aproximadamente $100 por kilo gancho pagada por la industria fue neutralizada por la depreciación del tipo de cambio utilizada para las exportaciones.
Los precios del Novillo Mercosur, país por país
| País | Precio (USD/kg carcasa) | Variación semanal |
|---|---|---|
| Argentina | 5,54 | Sin cambios |
| Brasil | 4,54 | +0,13 |
| Paraguay (Novillo UE) | 5,10 | -0,05 |
| Uruguay | 5,75 | +0,06 |
Fuente: Información de mercado para Argentina y Paraguay; CEPEA/ESALQ para Brasil; y ACG para Uruguay.
La plaza uruguaya volvió a posicionarse como la referencia de mayor valor dentro del Mercosur. Los USD 5,75 por kilo carcasa superan el anterior récord nominal de USD 5,70 registrado en julio de 2022, aunque, ajustando esos valores por la inflación estadounidense, el máximo histórico real continúa siendo ligeramente superior. El mercado se mantiene firme pese a que la faena cayó a 40.000 cabezas, un 7% menos que la semana anterior, mientras las exportaciones de julio alcanzarían unas 34 mil toneladas equivalente carcasa, con una disminución interanual cercana al 25%. En Paraguay, el novillo apto para la Unión Europea retrocedió cinco centavos hasta USD 5,10, aunque la limitada disponibilidad de hacienda continúa sosteniendo un escenario de tensión en la oferta.
Estados Unidos profundiza el ajuste y Europa acorta la brecha internacional
Fuera del Mercosur, el comportamiento de los mercados internacionales muestra señales divergentes. Estados Unidos registró una nueva caída de 26 centavos en la última semana y acumula casi un dólar de retroceso en apenas un mes, luego de cuatro semanas consecutivas de bajas. Aunque los valores siguen ubicándose en niveles históricamente elevados, la velocidad del ajuste genera atención entre operadores e importadores internacionales. En contraste, la Unión Europea elevó su cotización hasta USD 7,81 por kilo carcasa, con un incremento semanal de siete centavos y una mejora acumulada de 32 centavos durante el último mes, impulsada por el fortalecimiento de los precios internos. Esta evolución redujo la diferencia de valores entre ambos mercados al menor nivel observado desde finales de marzo.
El informe semanal del Novillo Mercosur constituye una herramienta estratégica para analizar la competitividad de la carne vacuna en los principales países exportadores del bloque, que comparten destinos comerciales y enfrentan similares exigencias sanitarias, logísticas y comerciales. En el caso argentino, la metodología contempla la incidencia de los derechos de exportación del 5% y el tipo de cambio oficial aplicable a las operaciones de exportación, permitiendo realizar comparaciones homogéneas con el resto de los socios. Actualmente, el precio argentino se ubica un 13% por encima del promedio ponderado del Mercosur, mientras que la brecha máxima entre los países del bloque se redujo al 27%, reflejando un escenario de mayor convergencia regional en un mercado que continúa condicionado por la evolución de la demanda global y los flujos comerciales de carne vacuna.
