El novillo vuela en Uruguay: llega a US$ 6 y amplía la brecha con Brasil
El novillo uruguayo alcanzó un máximo histórico, mientras Paraguay y Argentina avanzaron. La depreciación del real brasileño frenó al indicador regional.
Uruguay llevó esta semana el precio del novillo especial a un récord de US$ 6 por kilo carcasa, mientras Paraguay y Argentina también registraron avances, pero la depreciación del real brasileño terminó inclinando hacia abajo el promedio regional. El Índice del Novillo Mercosur, elaborado por Faxcarne, cerró en US$ 4,87 por kilo, un centavo menos que la semana anterior, y cortó cinco semanas consecutivas de subas. La evolución vuelve a mostrar una amplia brecha entre los valores ganaderos de los principales productores del bloque.
La corrección regional tuvo a Brasil como principal responsable. Según explicó Faxcarne en su relevamiento semanal, el boi gordo mostró una recuperación moderada medido en reales, pero la moneda brasileña se depreció alrededor de 1,6% frente al dólar. Al convertir los precios a la divisa estadounidense, el promedio de los principales estados exportadores quedó en US$ 4,28 por kilo carcasa, cinco centavos por debajo de la semana pasada. Por el peso de Brasil en la producción regional, el movimiento cambiario fue suficiente para revertir la tendencia del índice.
El retroceso semanal, sin embargo, no elimina la recuperación acumulada durante las últimas semanas. La referencia del Mercosur permanece 2,5% por encima de los US$ 4,75 por kilo registrados hace un mes. El comportamiento de cada país es muy diferente: mientras Brasil continúa ofreciendo la hacienda más barata entre los grandes exportadores regionales, Uruguay se distancia en la parte superior y Paraguay consolida una de las recuperaciones más importantes del último mes.
Uruguay marca un récord y Paraguay acelera la recuperación
El dato más destacado volvió a surgir de Uruguay. El novillo especial pasó de US$ 5,90 a US$ 6 por kilo carcasa en apenas una semana, después de haber cotizado a US$ 5,80 un mes atrás. Esto representa una valorización mensual del 3,4% y deja al ganado uruguayo prácticamente US$ 1 por kilo por encima de los niveles de comienzos de año. La nueva referencia no solo marca un máximo, sino que amplía la distancia respecto de Brasil y coloca al mercado uruguayo claramente por encima del promedio del bloque.
Paraguay también mantiene una trayectoria ascendente. El macho para faena promedió US$ 5,32 por kilo carcasa, con operaciones que se movieron aproximadamente entre US$ 5,30 y US$ 5,35. La mejora semanal fue de dos centavos, pero el movimiento adquiere mayor dimensión al observar el último mes: desde los US$ 5 registrados a fines de julio, la cotización acumuló una suba del 6,4%, la más marcada entre las principales referencias regionales relevadas.
Argentina quedó entre Uruguay y Paraguay. El novillo de exportación destinado a la Unión Europea alcanzó US$ 5,78 por kilo carcasa, tres centavos más que la semana pasada y 0,7% por encima del valor registrado hace un mes. Faxcarne contempla en esta referencia el impuesto del 5% aplicado a las exportaciones de carne de novillo. Para los animales destinados al consumo interno, con pesos de entre 430 y 460 kilos, el precio fue de US$ 5,33, frente a US$ 5,28 de la semana anterior.
El dólar amplía la brecha de Brasil con sus vecinos ganaderos
Dentro de Brasil, la depreciación del real impactó prácticamente en todas las referencias expresadas en dólares. São Paulo quedó en US$ 4,41 por kilo carcasa, siete centavos menos en una semana, aunque todavía presenta una mejora mensual de 1,9%. En Rio Grande do Sul, con Porto Alegre como referencia, el valor descendió hasta US$ 4,44, frente a US$ 4,52 de la semana pasada. Es el único de los principales estados relevados que acumula una caída mensual significativa, del 2,9%.
Mato Grosso do Sul registró US$ 4,31 por kilo en Campo Grande, siete centavos menos en la semana y prácticamente sin cambios frente al mes anterior. Cuiabá, en Mato Grosso, se ubicó en US$ 4,22, tres centavos por debajo de la semana pasada, aunque conserva una mejora mensual del 3%. Goiás mostró el mismo precio, US$ 4,22, pero acumula una valorización del 3,6% frente a los US$ 4,07 observados un mes atrás. Así, el tipo de cambio vuelve a convertirse en una variable decisiva para comparar la competitividad ganadera regional.
La distancia entre los extremos del Mercosur resulta significativa. Entre los US$ 6 de Uruguay y los US$ 4,28 del promedio brasileño existe una brecha de US$ 1,72 por kilo carcasa, equivalente a alrededor del 40% sobre la referencia de Brasil. Paraguay y Argentina se mantienen en posiciones intermedias, pero claramente más próximos al valor uruguayo. La fotografía regional combina así mercados con hacienda firme y un gigante brasileño cuya cotización en dólares continúa fuertemente condicionada por su moneda.
Fuera del bloque, los precios siguen mostrando referencias superiores. Estados Unidos se mantiene arriba de US$ 8, aunque el novillo retrocedió de US$ 8,18 a US$ 8,05 por kilo y acumula una caída mensual del 3,2%. Chile bajó ocho centavos hasta US$ 5,47, pero conserva un avance del 4,2% en un mes, mientras la Unión Europea promedió US$ 7,54 por kilo carcasa. Frente a esos valores, el Mercosur conserva una importante ventaja de costos, aunque las diferencias internas entre sus grandes productores son cada vez más visibles.
