El presidente Donald Trump promulgó oficialmente la Ley de Leche Entera para Niños Saludables , una medida que reintroduce la leche entera y al 2% en los comedores escolares de todo Estados Unidos. Esta legislación marca un cambio significativo en la política federal de nutrición escolar y representa una victoria para los productores lácteos y las economías rurales que desde hace tiempo abogan por una mayor variedad de leche.

"Esta es la primera firma de proyecto de ley del nuevo año y garantizará que millones de niños en edad escolar tengan acceso a leche de alta calidad mientras hacemos que Estados Unidos vuelva a ser saludable ", declaró Trump durante la ceremonia en la Casa Blanca.

La ley, aprobada por el Congreso en diciembre, permite a las escuelas ofrecer leche entera y descremada (2%), tanto con sabor como sin sabor , eliminando así las restricciones impuestas por la Ley de Niños Saludables y Sin Hambre de 2010. Esta ley, promulgada durante la era Obama, limitaba a las escuelas a servir leche descremada con sabor y a no más del 1% de grasa en las variedades sin sabor.

La nueva ley también brinda flexibilidad para las alternativas no lácteas , permitiendo a las escuelas ofrecer bebidas de soja, avena, almendras y otras bebidas sin lactosa para adaptarse a las restricciones dietéticas y preferencias personales.

En la firma del proyecto de ley estuvieron presentes líderes agrícolas clave, entre ellos el presidente del Comité de Agricultura del Senado, John Boozman (republicano de Arkansas), y el presidente del Comité de Agricultura de la Cámara de Representantes, Glenn Thompson (republicano de Pensilvania) , quien ha defendido el tema durante más de una década.

"Perdimos una generación, probablemente dos generaciones, de bebedores de leche, y eso devastó esas comunidades rurales", dijo Thompson. "Bueno, ese día termina hoy con su firma".

Los líderes de la industria acogieron la ley como una corrección largamente esperada.

Gregg Doud, presidente y director ejecutivo de la Federación Nacional de Productores de Leche, señaló: «Los productores lecheros y sus cooperativas están encantados con el regreso de la leche entera y al 2% a las comidas escolares. Los lácteos son una fuente inagotable de nutrición que debe aprovecharse al máximo , lo que significa ofrecerlos en las mismas variedades que las familias consumen en casa».

Michael Dykes, presidente y director ejecutivo de la Asociación Internacional de Alimentos Lácteos, se hizo eco de esta opinión: "¡La larga espera ha terminado! ¡La leche entera regresa a las escuelas! Esta ley es una victoria para nuestros niños, padres y líderes de nutrición escolar".

Se espera que el impacto de la legislación se extienda a múltiples sectores , desde el impulso de la demanda de productos lácteos y la estabilización de los precios hasta el fortalecimiento de las economías rurales que dependen de la producción lechera y de los sistemas cooperativos.

También acerca las políticas de nutrición escolar del USDA al comportamiento del consumidor. La leche entera y la leche desnatada al 2% siguen siendo productos básicos populares en los hogares , y su ausencia en las escuelas ha sido durante mucho tiempo un motivo de controversia para los defensores de los lácteos.

A medida que continúan las negociaciones de la Ley Agrícola de 2023, esta legislación centrada en los productos lácteos señala una intención más amplia por parte de los legisladores y el poder ejecutivo de revisar las normas nutricionales anteriores, en particular aquellas con consecuencias no deseadas para los productores rurales.

Con esta nueva ley, la política agrícola da un giro hacia la preferencia del consumidor y la revitalización rural , enfatizando la flexibilidad, las economías locales y la nutrición infantil, una medida que ya se está celebrando en todo el corazón de Estados Unidos.