La faena de hacienda en Argentina correspondiente el séptimo mes del año alcanzó a 1,2 millones de cabezas, cifra que representa un aumento de 12,2 puntos porcentuales, respecto de 2018.
De acuerdo al informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina, la faena no aumentaba desde octubre del año pasado, cuando tuvo un nivel similar en número de cabezxas sacrificadas.
Por otra parte, es el undécimo mes del año en que en la faena de hembras es elevada, "esto demuestra que los ganaderos se financian con la faena de hembras, por los elevados costos de la financiación bancaria", analizó Ciccra.
La participación de las hembras en la faena total se ubicó en 48,8 por ciento en julio. Ciccra recordó que en la fase contractiva del ciclo ganadero de 1996 había llegado a 48,7% durante julio.
Otros datos
-Para el período enero-julio de 2019 la producción de carne vacuna totalizó 1,73 millones tn r/c/h de carne vacuna"
-La producción de carne vacuna, en tanto, llegó a 282 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) durante el séptimo mes del año, superando en 7,8% el volumen producido en julio del año pasado.
-Para el período enero-julio de 2019 la producción de carne vacuna totalizó 1,73 millones tn r/c/h de carne vacuna, aunque resultó 2,0 puntos porcentuales, inferior a la de enero-julio de 2018. En esta comparación, la menor producción de carne vacuna se debió tanto a la retracción del número de animales faenados como a la baja del peso promedio de la res faenada que representa entre 0,5% y 1,4 por ciento menos en el promedio anual.
-El consumo (aparente) per cápita de carne vacuna se habría ubicado en 52,8 kg/año durante julio del corriente año (considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses), quedando 9,5% por debajo del promedio agosto '17-julio ?18. En tanto, el consumo (aparente) correspondiente a los primeros siete meses de 2019 equivalió a 50,5 kg/hab/año (-11,8% anual).
Exportaciones
Los ingresos por exportaciones de carne vacuna ascendieron a 244,7 millones de dólares en junio de 2019. En la comparación interanual crecieron 55,0% (+86,8 millones de dólares). En esta oportunidad, si bien se trata de datos provisorios, los ingresos crecieron a mayor ritmo que el volumen exportado, producto de una mejora de 2,8% anual del precio promedio, que llegó a ubicarse en 3.729 dólares por tn r/c/h.
En el primer semestre de 2019 se exportaron 225,7 mil tn pp de carne vacuna, lo que significó un crecimiento de 61,4% interanual. Al medirlas en tn r/c/h, totalizaron 341,0 mil toneladas, superando en 47,7% a las registradas en la primera mitad de 2018. Lo que resultó diferente fue el nivel de concentración de los embarques.
-En enero-junio de 2005, el primer destino concentró 32% del volumen total (Rusia), en enero-junio de 2019, el principal mercado adquirió 72,4% del total (China).
-En total se facturaron 1.192,9 millones de dólares en el primer semestre del año, es decir 36,5 por ciento más que en enero-junio de 2018 (+319,0 millones de dólares). El precio promedio por tn r/c/h casi alcanzó los 3.500 dólares y quedó 7,6% por abajo del promedio correspondiente al mismo período del año pasado.
-Los ingresos por las ventas a China fueron de 717,6 millones de dólares en enero-junio de 2019, habiendo crecido 110,7% anual. El precio promedio se ubicó en 4.394 dólares por tn pp y registró una leve mejora (+1,1% anual).
-El segundo destino fue Chile, con exportaciones por 14.246 tn pp de carne vacuna a un precio promedio de 5.437 dólares por tn pp. Los ingresos por estas ventas fueron de 77,5 millones de dólares (-10,2% anual).En tercer lugar se ubicó Israel, país al que se enviaron 11.908 tn pp, por las que ingresaron 80,8 millones de dólares (+8,7%). El precio promedio se ubicó en 6.787 dólares por tn pp.
Precios
Como la cotización del dólar en pesos argentinos cayó 2,9% entre junio y julio del corriente año, ubicándose el promedio mensual en $ 42,49, el valor del kilo vivo de hacienda vacuna subió 5,9% mensual y se ubicó en US$ 1,259. En los casos de los toros y de las vacas, las subas fueron de 15,2% y 14,2% mensual, respectivamente.
El precio promedio de los cortes vacunos vendidos en los diferentes puntos de venta del GBA registró un aumento de 0,4% entre junio y julio del corriente año.
Al comparar con el promedio de los salarios formales, que en los últimos quince meses subió 50,2 puntos porcenbtuales, todas las carnes se encarecieron de forma significativa, lo cual fue consistente con la contracción que se verificó en los consumos de las diferentes carnes.
El promedio de los cortes vacunos se encareció 13,1% respecto al promedio de los salarios formales entre abril de 2018 y julio de 2019, el pollo hizo lo propio en 23,5% y el promedio de los cortes porcinos se encareció 11,4 por ciento.
