La baja en el volumen de carne que tuvo como destino el mercado interno como así también el consumo por habitante se dio a pesar de que la faena y la producción de carne tuvieron incrementos interanuales.
Según el informe mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra)., la faena en enero creció 3,3 por ciento respecto al mismo mes del año pasado hasta 1,17 millón de cabezas, mientras que la producción de carne lo hizo en un 2 por ciento para ubicarse en las 260.000 toneladas res con hueso.
De este total, el mercado internado absorbió el 72,2 por ciento de la carne producida, lo que significó una caída de 7,9 puntos porcentuales respecto a enero de 2019 y se convirtió en "el valor más bajo de los últimos 25 eneros por lo menos" expresaron desde la entidad.
Esta merma en el volumen se reprodujo en 16.600 toneladas menos enviadas al mercado interno, mientras que el consumo por habitante bajó en 5,44 kilos para ubicarse en 50,4 anuales.
Por otro lado, la entidad estimó que las exportaciones de carne en enero se ubicaron en 72.300 toneladas, lo cual de concretarse significaría un incremento interanual del 42,8 por ciento y los envíos al exterior pasarían a absorber el 27,8 por ciento del total producido en dicho mes, "pasando a ser el valor más elevado de los últimos 25 eneros".
Por Catalina Bonacossa
