Paraguay

Crecen las exportaciones de carne de cerdo en Paraguay

"El cerdo y el pollo son las proteínas más consumidas en el mundo", insistió Camperchioli

30 Dic 2022

 Las exportaciones paraguayas de carne de cerdo vislumbran un futuro más prometedor para 2023, de acuerdo con varios avances positivos en diversos frentes en los últimos meses, se informó en Asunción.

El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martín Camperchioli, destacó la reanudación de los envíos de carne de cerdo a Rusia en noviembre, después de casi tres años, a pesar de algunos inconvenientes.

"Tenemos que ser un poco francos y comunicar que seguimos teniendo muchos problemas, Rusia sigue teniendo muchos problemas a nivel general y hay mucha incertidumbre sobre lo que pueda pasar, aunque se retomaron algunas conversaciones para exportar carne de cerdo a Rusia, es una noticia positiva", dijo. "Ahora sólo una empresa de logística llega a Rusia, el costo del transporte aumentó casi 400% para llegar a Rusia con un contenedor refrigerado congelado", agregó al destacar la importancia de Rusia para la proteína animal paraguaya.

El funcionario también señaló que la carne que se vende a Rusia es deshuesada y se compone principalmente de tres cortes: bondiola, pernil deshuesado y menudencias. Los menudos de cerdo son buenos por su colágeno, explicó también, mientras que los despojos de cerdo se exportan como valor agregado para la terminación de embutidos, o con fines industriales como colágeno para embutidos. "Para dar forma a los embutidos, se exporta con mano de obra adicional; ya se somete a un proceso postindustrial. La industria lleva los productos a otra industria y ésta se encarga de exportarlos", explicó Camperchioli.

También insistió en que Rusia es un mercado muy exigente en el que además existe un problema de comunicaciones: "Ya hay una barrera idiomática muy compleja, tenemos a los profesionales que también hablan ruso. Son exigentes", lo que provocó que Paraguay elevara sus estándares de bioseguridad desde 2019. Asimismo, las ventas de carne de cerdo a Taiwán han sido autorizadas tras cuatro años de trabajo para cumplir los 15 objetivos marcados por el país asiático.

"Hoy los precios están subiendo mucho", señaló también Camperchioli. A 2,5 dólares el kilo, la carne de cerdo sigue siendo "más barata que la de vacuno", argumentó también. "El cerdo y el pollo son las proteínas más consumidas en el mundo", insistió. Negó que la apertura de nuevos mercados vaya a repercutir en los precios internos.

Camperchioli también dijo que el 21 de diciembre se realizó una auditoría desde Canadá y que en unos dos meses se tendrán los resultados para comenzar a exportar carne de cerdo al país norteamericano.

Agrolatam.com
Opinión

Un commodity que ya subió más del 100% en 2024

25.03.24
El precio del cacao este año subió 106% y acumula, desde 2023, un retorno del 235%. ¿Cómo se explica semejante explosión?
por

Miguel Boggiano

Asesor Financiero
Un commodity que ya subió más del 100% en 2024
Más de América Latina
México pospone indefinidamente la prohibición del glifosato por falta de alternativas
Mexico

México pospone indefinidamente la prohibición del glifosato por falta de alternativas

México pospone la prohibición del glifosato sin fecha, buscando alternativas que no afecten la producción agrícola ni la seguridad alimentaria.
Chile avanza en la expansión de su industria del litio con inversiones y control estatal
Chile

Chile avanza en la expansión de su industria del litio con inversiones y control estatal

Chile impulsa su liderazgo en litio: abre salares a inversión privada y fortalece control estatal en Atacama y Maricunga.
Cómo Bolivia se convierte en el epicentro Latinoamericano de la genética Bovina: Una revolución agropecuaria
Bolivia

Cómo Bolivia se convierte en el epicentro Latinoamericano de la genética Bovina: Una revolución agropecuaria

Bolivia emerge como líder en genética bovina, atrayendo a países latinos. Avances en negociaciones prometen expandir mercados y divisas
Cual es el conflicto oculto detrás de la carne Paraguaya: Una batalla política en EEUU. que te sorprenderá
Paraguay

Cual es el conflicto oculto detrás de la carne Paraguaya: Una batalla política en EEUU. que te sorprenderá

"EE.UU. bloquea carne paraguaya en decisión polémica. Maluff denuncia juego político detrás, desafiando ciencia. ¿Qué hay detrás de este veto?