Uruguay lleva exportadas 95.761 toneladas de carne de vacuno, el total de ingresos generados es de 457,2 millones de dólares, destacándose China por la recuperación en volumen (46,5%) y divisas (50,4%).
Las exportaciones de carne de vacuno medidas al 20 de marzo crecieron 17,5% respecto a igual período de 2020, el crecimiento es de 14.293 toneladas al pasar de 81.468 en 2020 a 95.761 de 2021. En 2019 el total era de 99.116 toneladas. El total de ingresos generados es de U$S 457,2 millones (13,4% más que 2020).
El último informe del Instituto Nacional de Carnes (INAC) sobre las exportaciones de carne de vacuno señala que el total colocado en el período analizado es de 81.468 toneladas siendo China el principal destino con 54.802 toneladas, 46,5% más que en 2020.
Cabe destacar el fuerte crecimiento que China está teniendo este (del 46,5%) año luego de la caída en 2020 al pasar de 58.562 toneladas a 37.401 en 2021.
El segundo destino es el bloque Nafta que conforman Estados Unidos, Canadá y México con 18.351 toneladas, (14,6% menos que en 2020), liderando Estados Unidos con 12.958 toneladas, luego está Canadá 5.393 toneladas. México no registra compras.
La Unión Europea con 8.296 toneladas ocupa el tercer lugar, registrando colocaciones 18,8% menos; e Israel con 5.484 toneladas (75,1% más que en 2020) ocupa el cuarto lugar.
Le sigue el Mercosur, dentro del cual se colocaron 2.257 toneladas con un leve aumento de 0,7%. Dentro del bloque Brasil es el principal cliente (1.505 toneladas). El informe del INAC incluye a Chile y Venezuela en el bloque Mercosur. Venezuela es Estado parte que actualmente se encuentra suspendido y Chile es Estado asociado. Las exportaciones de carne de vacuno a Venezuela es de 25 toneladas (no hubo colocaciones en ese país entre enero y marzo de 2019 y 2020) y a Chile 663 toneladas (2,1% menos que en 2020).
La Federación Rusa tuvo una caída del 52,8% totalizando 1.133 toneladas y las Islas Canarias 592 toneladas (38,8% menos).
Los datos son en peso canal.
En marzo se realizó, en el marco de Anufood China, un seminario virtual sobre carne uruguaya y su aplicación en gastronomía. 160 personas vinculadas a este rubro fueron conectadas por Victoria Ca, de la oficina de INAC en Asia y Christian Saravi, chef asesor PMI GUANGZHOU Food SERVICE.
