En un contexto global de alta volatilidad, el mercado chino de carne muestra señales de reorganización más que de retracción. Así lo afirmó desde la feria SIAL en Shanghái el broker Daniel Castiglioni, con amplia trayectoria en el comercio cárnico asiático.
"El mercado se muestra más estable, con una leve tendencia al alza en los precios", sostuvo Castiglioni en diálogo con Rurales El País, aunque aclaró que las compras se están haciendo con extrema prudencia. "Se stockean solo para dos meses, sin grandes acumulaciones", explicó.
Menos compradores, pero más preparados
El broker describió un escenario transformado: muchos importadores desaparecieron y hoy el negocio está en menos manos. "Ahora hay menos compradores, pero con mayor preparación y visión a largo plazo. Incluso se comunican entre ellos antes de cerrar operaciones, algo impensado años atrás", señaló.
En ese sentido, la dinámica dejó de ser una ‘guerra de todos contra todos' y se tornó más estratégica. Esta nueva forma de operar favorece acuerdos de largo plazo y podría beneficiar a exportadores con oferta de carnes de calidad y con trazabilidad garantizada.
La guerra comercial, un nuevo mapa de oportunidades
Respecto al conflicto entre China y Estados Unidos, Castiglioni reconoció que los precios subieron por miedo inicialmente, pero luego el mercado se estabilizó. Aunque los aranceles bajaron, siguen siendo altos, lo que abre oportunidades para proveedores con nicho.
"Uruguay puede insertarse en el segmento premium", donde Australia y EE.UU. ya compiten con carnes de feedlot. "China percibe más rentabilidad en la carne de calidad, y eso favorece a Uruguay", remarcó.
Incluso Estados Unidos estaría comprando más carne desde Uruguay que desde China, en un giro comercial que refuerza el posicionamiento del producto uruguayo.
¿Y la carne ovina? "Muy difícil"
Castiglioni fue contundente al hablar de carne ovina: "Uruguay no puede competir con Australia en ese rubro. Debería vender muy barato y eso no es viable". Según su visión, el mercado para ovinos sigue siendo una barrera alta para el país.
Precios en pausa y decisiones clave desde Beijing
Con respecto a los precios, el broker no anticipa caídas significativas: "Bajar más no le conviene ni al exportador, ni al importador, ni a China, que protege su producción local".
Además, reveló que el gobierno chino presentará en junio un estudio sobre importaciones de carne desde Sudamérica. Se especula con cuotas o aranceles diferenciados fuera de cuota, aunque "la medida apunta principalmente a Brasil, pero impactará a todos", advirtió.
En medio de un mercado más profesional, con menos margen para el oportunismo y mayor foco en la calidad, Uruguay podría consolidar su lugar en China si logra sostener consistencia, sanidad y trazabilidad.
