Este sistema no solo representa un avance en la calidad y la trazabilidad de la ganadería nacional, sino que también abre las puertas a los codiciados mercados europeos, prometiendo un futuro próspero para los productores del país.
La producción de leche y carne en Costa Rica destaca por sus cifras impresionantes, con más de un millón de toneladas métricas de leche y 85.000 toneladas métricas de carne producidas anualmente, lo que se traduce en exportaciones por un valor de 150 millones de dólares. Sin embargo, hasta ahora, el país había quedado rezagado en el acceso al mercado europeo, una situación que Chaves atribuyó a la falta de acción y a la complacencia en el pasado.
"Cerramos nosotros mismos por inacción mercados enormes, como es el mercado europeo", afirmó Chaves. El mandatario señaló la creciente preocupación del consumidor europeo, y global, por la sostenibilidad y la ética en la producción de alimentos. "El consumidor se preocupa si el bistec que se está comiendo está destruyendo el ambiente para las generaciones futuras", recalcó, enfatizando la importancia de adaptarse a estos mercados conscientes.
El presidente destacó que la agricultura costarricense ya ha demostrado su capacidad para competir en mercados de alto valor agregado, como es el caso del café costarricense, que se vende a precios superiores gracias a su diferenciación y sostenibilidad. "Tenemos una agricultura que es sostenible. Cero deforestación", afirmó.
Chaves resaltó el papel fundamental de la ganadería, no solo como motor económico, sino como una actividad que contribuye positivamente al medio ambiente. "Tenemos una ganadería que captura más gases que causan el efecto invernadero que la que genera", indicó, subrayando que aún no se ha aprovechado todo el potencial económico de esta característica.
En su discurso, Chaves hizo un llamado a la unidad y al trabajo conjunto entre el sector privado, el Ministerio de Agricultura y el Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA), para asegurar un futuro próspero para las familias costarricenses involucradas en la ganadería. El mandatario cerró con una nota inspiradora, recordando la belleza y la riqueza natural de Costa Rica, y enfatizando su compromiso de servir a los ciudadanos, productores y empresarios del país. "Que Dios los bendiga, vamos pa'lante, muchísimas gracias", concluyó.
