La producción peruana de arroz cáscara sufrió una caída interanual del 45,6% durante junio de 2026 y quedó en 518.558 toneladas, informó el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). El fuerte retroceso estuvo asociado a menores cosechas provocadas por condiciones hídricas y térmicas adversas, que favorecieron la aparición de plagas y enfermedades y perjudicaron el desarrollo del cultivo. El dato adquiere especial importancia porque el arroz peruano está orientado principalmente al mercado interno y la baja alcanzó con fuerza a algunas de las principales regiones productoras del país.

El resultado también estuvo influenciado por un factor de calendario. De acuerdo con el informe técnico "Perú: Panorama Económico Departamental-Junio 2026", parte de las labores de cosecha se adelantaron a mayo, por lo que una fracción de la producción que normalmente podía quedar registrada en junio fue recolectada durante el mes anterior. Esto significa que la contracción interanual no responde exclusivamente a pérdidas físicas en los campos, aunque el INEI sí identifica efectos concretos de las condiciones ambientales sobre el desarrollo vegetativo.

El arroz es uno de los cultivos de mayor importancia para el consumo doméstico peruano, por lo que los movimientos de producción son observados no solamente desde el sector agrícola, sino también por su relación con el abastecimiento. La magnitud de la caída de junio muestra además fuertes diferencias territoriales: mientras algunas de las principales zonas arroceras redujeron considerablemente sus cosechas, otras regiones registraron incrementos de tres dígitos.

Lambayeque y La Libertad concentran las caídas más fuertes

Entre los principales departamentos productores, Lambayeque registró una contracción del 77,3% y La Libertad del 70,2% frente a junio del año anterior. También retrocedieron Piura, con una baja del 38,8%, y Cajamarca, donde la producción disminuyó 26,7%. A pesar de estas fuertes variaciones negativas, los cuatro departamentos concentraron conjuntamente el 62,6% de toda la producción nacional de arroz cáscara del mes.

La elevada participación de esas regiones explica por qué sus resultados tuvieron tanta incidencia sobre el dato nacional. Una caída pronunciada en territorios que concentran buena parte de la cosecha difícilmente puede ser compensada por aumentos en departamentos con menor peso productivo. También se registraron descensos en Junín, con 50,4%, y Loreto, con 4,5%, ampliando el mapa de zonas que terminaron junio por debajo de los niveles de 2025.

Las condiciones hídricas aparecen entre las principales variables detrás de estos resultados. El arroz necesita una gestión especialmente cuidadosa del agua durante su ciclo y cualquier alteración puede afectar el desarrollo de las plantas y modificar la presión sanitaria. A ello se sumaron temperaturas adversas que, según el organismo estadístico, contribuyeron a la aparición de plagas y enfermedades que perjudicaron el desarrollo vegetativo de los cultivos.

La combinación resulta particularmente sensible porque el impacto no termina necesariamente en el volumen recolectado. Problemas sanitarios o restricciones hídricas también pueden obligar al productor a incrementar manejos, realizar nuevas aplicaciones o asumir pérdidas de eficiencia, agregando presión sobre los costos de una actividad cuyo resultado depende de alcanzar buenos rendimientos por hectárea.

Arequipa sorprende con un salto superior al 500%

El mapa productivo de junio tuvo, sin embargo, una cara completamente diferente en otras regiones. Arequipa aumentó su producción de arroz cáscara un 567,1% interanual, la mayor variación positiva informada por el INEI. Pasco avanzó 338,6% y Cusco registró un crecimiento del 225%, porcentajes que contrastan fuertemente con las caídas observadas en el norte.

También hubo incrementos más moderados en Madre de Dios (+23,2%), Amazonas (+21,6%), Huánuco (+11,4%), Tumbes (+9%) y San Martín (+2,3%). Estas diferencias reflejan que las condiciones productivas y los calendarios de cosecha no fueron homogéneos en todo Perú y explican por qué el comportamiento nacional debe analizarse junto con la distribución regional.

Los aumentos, sin embargo, no tuvieron suficiente peso para compensar la contracción de los principales departamentos arroceros. Con Lambayeque, La Libertad, Piura y Cajamarca aportando casi dos tercios del arroz producido durante el mes, sus retrocesos terminaron inclinando el resultado nacional hasta las 518.558 toneladas.

La evolución de los próximos meses permitirá determinar cuánto del desplome de junio respondió al adelantamiento de cosechas hacia mayo y cuánto representa una pérdida que pueda extenderse sobre el desempeño anual. Por ahora, el dato del INEI deja una diferencia contundente frente a 2025: Perú produjo en junio casi la mitad menos de arroz cáscara que un año atrás, mientras las condiciones hídricas, térmicas y sanitarias vuelven a ocupar un lugar central para el desarrollo de uno de sus principales cultivos alimentarios.