Salmonella

Salmonella es una bacteria patógena responsable de intoxicaciones alimentarias y brotes de salmonelosis, con impacto en la salud pública y la inocuidad agroalimentaria. Su presencia en productos como carne, huevos o vegetales exige controles sanitarios estrictos, trazabilidad y buenas prácticas en la producción agropecuaria e industrial para evitar su propagación.

Inocuidad alimentaria