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Desde el 1° de noviembre se pasará a un sistema de "troceo" que apunta a un aprovechamiento integral de los distintos cortes

La industria frigorífica alerta sobre las dudas que aún hay sobre el reemplazo en las carnicerías de la media res por cortes de hasta 32 kilos.

El Gobierno estableció nuevos plazos para la presentación de planes de inversión y adecuación de los frigoríficos al sistema de troceo de la carne vacuna para su comercialización en el mercado interno, a través de la resolución conjunta 2/2022 de los ministerios de Desarrollo Productivo y de Agricultura.

Así lo aseguró, la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, y sostuvo que "se va a transparentar toda la cadena comercial, cuidando el mercado interno". "Establecer el troceo para la comercialización de la carne vacuna es algo histórico que finalmente vamos a poder implementar en nuestro país", destacó.

El Gobierno estableció el troceo de la carne vacuna para su comercialización en el mercado interno, lo que constituye "un nuevo sistema que brinda mayor transparencia, optimización de cortes y protección tanto de los trabajadores del sector como de los consumidores". Lo hizo a través de la Resolución Conjunta 4/2021 de los ministerios de Desarrollo Productivo, de Agricultura, y de Trabajo.