Boi gordo estable: ¿fin de la montaña rusa de precios en Brasil?
El inicio de semana trae estabilidad en el precio del boi gordo en Brasil, pero frigoríficos y productores se mueven con cautela. ¿Estancamiento o nuevo equilibrio?
El mercado brasileño de carne bovina abrió la semana con precios estables en la mayoría de las regiones productoras, según datos de consultoras especializadas. Sin embargo, la aparente calma esconde señales de tensión entre oferta contenida, baja presión compradora y expectativas de repunte en la exportación. Un equilibrio frágil que mantiene en vilo al sector pecuario.
El precio del boi gordo se mantuvo estable en 23 de las 32 regiones monitoreadas en Brasil, según informes de mercado, reflejando una semana de relativa calma en el sector pecuario. No obstante, la falta de presión de compra por parte de frigoríficos y la retención de animales en campo alimentan un escenario de espera y tensión latente.
Panorama actual de precios
En São Paulo, la arroba del boi gordo se cotiza a R$315, mientras que el "boi China" alcanza los R$320. La novilla se ubica en R$300 y la vaca en R$287, todas en operaciones a plazo. Las escalas de faena se mantienen entre 7 y 9 días, lo que indica una demanda equilibrada pero sin presión.
Desde el lado de la oferta, los productores adoptan una postura cautelosa, reteniendo lotes ante la expectativa de un posible repunte de precios. A su vez, algunos frigoríficos han reducido la intensidad de compra, aguardando una mayor claridad en las señales del mercado. En este contexto, la estabilidad actual podría ser temporal.
Exportaciones e impacto en proteínas sustitutas
Las exportaciones brasileñas de carne bovina in natura avanzan con un crecimiento del 13% en el promedio diario de embarques en junio, con un alza del 2,5% en el precio por tonelada exportada. En paralelo, se observan subas en otras proteínas: el pollo subió 0,7% (R$6,90/kg) y el cerdo especial 3,3% (R$12,70/kg). Esto revela un mercado diversificado y con competencia en todos los frentes.
El aparente equilibrio en los precios del boi gordo esconde una disputa silenciosa entre productores que esperan mejores condiciones y frigoríficos que administran sus compras con cautela. La evolución de la demanda internacional, la disponibilidad de animales terminados y los costos internos serán clave para definir si la calma da paso a un nuevo ciclo de estabilidad o a una nueva ronda de volatilidad.
