Los mercados de granos y ganado de Estados Unidos ingresaron a la última semana de junio con señales mixtas: los precios de los granos cayeron al mediodía del martes en medio de mejores perspectivas climáticas y tensiones globales en disminución, mientras que los futuros del ganado subieron gracias a la fortaleza técnica y un contexto geopolítico más tranquilo.

Pero más allá de las cifras, los analistas observan una tendencia más amplia de consumo que podría tener consecuencias a largo plazo para los mercados de proteínas : un creciente revuelo en torno a un posible boicot a McDonald's , el mayor comprador de carne de res de Estados Unidos .

La Unión Popular de EE. UU. ha convocado un boicot nacional de una semana contra la cadena de comida rápida, del 24 al 30 de junio , alegando evasión fiscal corporativa, estancamiento salarial y comportamiento monopolístico. Si bien muchos consideran la protesta más simbólica que un factor de cambio de mercado, algunos expertos advierten que podría indicar un cambio en la confianza del consumidor y en sus preferencias por las proteínas .

"Creo que probablemente sea más una charla que otra cosa", dijo Jim McCormick de AgMarket.net. "Pero McDonald's no está promocionando la carne de res, sino el pollo: tiras de pollo, sándwiches de pollo".

La medida es notable dado que McDonald's compra aproximadamente 800 millones de libras de carne de res al año , lo que se traduce en alrededor de 2,2 millones de libras diarias a nivel mundial . Un cambio en su estrategia promocional, especialmente en medio de un boicot, podría impulsar aún más la tendencia de los consumidores hacia proteínas más económicas, como las de ave .

"Esto indica que McDonald's está tratando de dirigir a los consumidores hacia la proteína más barata", agregó McCormick, enfatizando cómo las presiones de precios y la imagen pública pueden estar influyendo en las decisiones corporativas sobre los menús.

El complejo de granos en general refleja señales relacionadas: los futuros del maíz y la soja cayeron , presionados por la mejora de las perspectivas meteorológicas en EE. UU. y un ritmo de exportaciones más lento de lo previsto. Estos fundamentos bajistas podrían coincidir con cambios en la demanda de piensos si cambian las tendencias en el abastecimiento de proteínas .

Los analistas del mercado también están siguiendo cómo estos cambios en el consumo podrían repercutir en los productores ganaderos , los proveedores de insumos y los inversores en materias primas . Si bien los precios del ganado a corto plazo se han mantenido estables, cualquier erosión a largo plazo en la demanda de carne de res de restaurantes de comida rápida podría afectar los márgenes futuros de los corrales de engorde , las estrategias de adquisición del USDA y las decisiones de inversión a nivel de granja .

Mientras la Ley Agrícola de 2023 aún se está preparando y la asequibilidad de las proteínas es una preocupación creciente para los consumidores, este último rumor de boicot sirve como recordatorio: el marketing corporativo, la percepción pública y las políticas están cada vez más entrelazados en la configuración de los mercados agrícolas .