El mercado ganadero del Mercosur cerró la segunda semana de agosto con aumentos generalizados en las cotizaciones del novillo tipo exportación. Argentina y Brasil encabezaron el movimiento alcista con subas de 11 y 20 centavos de dólar por kilo carcasa, respectivamente, mientras que Uruguay y Paraguay también registraron mejoras.

Este repunte se da en un contexto de firme demanda internacional, buenos precios FOB y un año de valorización sostenida de la hacienda, tanto en el bloque como en los principales mercados externos.

Argentina: revaluación del peso y mejora en la oferta de frigoríficos

En el mercado local, el novillo pesado y trazado cotiza a USD 4,42, con una suba semanal de 11 centavos. El alza recorta más de la mitad de la caída sufrida la semana anterior tras la devaluación. La primera semana con revaluación del peso, luego de seis en baja, vino acompañada de un incremento promedio de casi $100 en los ofrecimientos de los frigoríficos.

Brasil: real más fuerte y récord exportador

En Brasil, el novillo gordo subió a USD 3,79, impulsado por un aumento interno de más del 3% y una valorización del real superior al 2%. Con un fuerte ritmo de embarques en la primera semana de agosto, el país proyecta superar las 300 mil toneladas exportadas, quebrando el récord de julio (277 mil toneladas).

Uruguay: mercado firme y sostenido

El novillo tipo exportación alcanzó los USD 5,14, con una suba semanal de tres centavos. El mercado continúa firme, con demanda activa y una faena de 48 mil cabezas, un 7% por encima del promedio de las últimas diez semanas.

Paraguay: baja oferta y precios en ascenso

En Paraguay, el novillo apto UE se paga USD 4,30, cinco centavos más que la semana pasada. La baja disponibilidad de hacienda llevó a una suba acumulada de 40 centavos en menos de dos meses.

Panorama extra Mercosur: récord europeo y precios altos en EE.UU.

Fuera del bloque, la hacienda europea alcanzó USD 8,80 por kilo carcasa, superando su récord histórico, mientras que en Estados Unidos la cotización se mantuvo en USD 8,42 tras una leve baja semanal.

Un año de valorización sostenida

En 2025, todos los países del Mercosur han visto crecer el valor del novillo en dólares, destacándose las ganaderías templadas (Argentina y Uruguay) con precios más altos que las tropicales (Brasil y Paraguay). Las mejoras en los precios FOB y la demanda internacional han sido factores clave en este escenario de optimismo para la cadena cárnica.