Cañuelas: novillos y vacas alcanzan su mayor valor real del año
El Mercado Agroganadero mostró una semana de firmeza, con subas generalizadas en novillos y vacas que tocaron los valores más altos del año en términos reales. Tras semanas afectadas por lluvias y feriados, el repunte consolida una tendencia positiva en la plaza ganadera.
El Mercado Agroganadero de Cañuelas cerró la semana con una oferta superior al promedio anual, luego de jornadas previas afectadas por el clima y los feriados. La actividad recuperó dinamismo y los precios mostraron subas generalizadas, con los novillos y las vacas en los niveles más altos del año al ajustar los valores por inflación.
La cotización promedio del novillo subió un 5%, alcanzando los picos registrados en abril y septiembre. Las vacas, por su parte, lideraron los aumentos con alzas de hasta 40% en los últimos tres meses. Los novillitos mantuvieron sus valores, aunque vienen con una tendencia firme de crecimiento sostenido.
Evolución de precios promedio en Cañuelas (pesos por kilo en pie)
| 26 de sep ‘25 | 3.248 | 3.314 | 3.169 | 2.408 |
| 03 de oct ‘25 | 3.109 | 3.243 | 3.131 | 2.405 |
| 10 de oct ‘25 | 3.094 | 3.375 | 3.171 | 2.401 |
| 17 de oct ‘25 (*) | 3.260 | 3.386 | 3.276 | 2.484 |
(*) Con 2 de los 3 días de remates.
Fuente: Mercado Agroganadero S.A.
El siguiente cuadro permite observar la magnitud del incremento en los precios corrientes, con una clara mejora intermensual y trimestral, particularmente en el segmento de vacas.
Comparaciones de precios corrientes en Cañuelas
Semana al 17 de octubre de 2025
| Novillos | 3.260 | 5% | 6% | 7% | 9% |
| Novillitos | 3.386 | 0% | 4% | 6% | 9% |
| Vaquillonas | 3.276 | 3% | 6% | 9% | 11% |
| Vacas | 2.484 | 3% | 9% | 17% | 40% |
Fuente: Mercado Agroganadero S.A.
El comportamiento del mercado refleja una demanda sostenida por parte de frigoríficos y exportadores, que absorben la oferta disponible con valores firmes. En términos deflacionados, los precios actuales confirman que la ganadería continúa siendo un resguardo de valor, en un contexto de inflación y costos crecientes.
Con esta valorización, el último trimestre del año podría cerrar con los precios reales más altos desde 2023, aportando alivio a los productores y consolidando a Cañuelas como referencia clave del mercado ganadero argentino.