La hacienda uruguaya alcanzó esta semana un valor sin precedentes de US$5,00 por kilo carcasa -un salto que no se veía en el Mercosur- provocando una ola de intriga y expectativa sobre los efectos en los mercados vecinos. ¿Cómo responderán los productores argentinos?, ¿se profundizarán las diferencias regionales? Este informe presenta un análisis técnico con datos de Bolsa de Cereales, trazabilidad del feedlot y perspectivas del mercado de futuros.

Panorama actual y datos clave

• El Índice de Novillo Mercosur se mantuvo firme: Brasil incrementó un centavo a US$3,67/kg, mientras Argentina trepó a US$4,76/kg (incluyendo retenciones del 6,75%) y Uruguay se disparó a US$5,00/kg.

• La suba en Argentina se vio impulsada por una valorización del peso del 1,7%, amplificando el precio en dólares.

• La estabilidad en Paraguay (US$3,50/kg) refuerza la brecha de precios dentro del bloque.

Este panorama destaca dos fenómenos: primero, la debilidad del dólar y la fortaleza del peso argentinos; segundo, la mayor firmeza de la demanda en Uruguay, potenciada por estrategias de exportación y trazabilidad en feedlots.

Factores determinantes e impacto

• Tipo de cambio y retenciones: la conversión al dólar con retenciones del 6,75% continúa siendo un factor decisivo para el precio argentino.

• Demanda internacional: la firmeza del mercado global -en especial EE.UU. y la UE- genera presión alcista sobre los precios internos en Uruguay y Argentina.

• Políticas regionales: Uruguay logra diversificar mercados en rubros premium, mientras que Argentina enfrenta un escenario con mayor carga impositiva y volatilidad cambiaria.

Innovación, BPA y casos de éxito

• La reciente adopción de buenas prácticas agrícolas y de sanidad animal, junto con la trazabilidad en feedlots, ha fortalecido la imagen exportadora de Uruguay.

• En Argentina, hay un creciente interés en aplicar estos estándares en tambos y feedlots, junto con la certificación de calidad y sostenibilidad.

• La implementación de monitoreo satelital en Uruguay mejora la eficiencia del pastoreo y la gestión del rinde animal, un punto replicable en la región.

Retos y oportunidades

• Reto argentino: ¿cómo nivelar la cancha frente a precios históricos en Uruguay? Las retenciones y el tipo de cambio siguen siendo barreras.

• Oportunidades:

  • Agroindustria de valor agregado: carne premium, cortes gourmet y trazabilidad certificada para mercados nicho.

  • Asociativismo: cooperativas y alianzas para mejorar logística y reducir costos de infraestructura vial.

  • Crédito agropecuario focalizado: financiamiento con tasa subsidiada para modernizar feedlots y certificaciones.

• Políticas públicas necesarias: incentivos para inversiones tecnológicas, legislación de semillas adaptadas y promoción de exportaciones.