Carnes

La suba de costos puso en serio peligro la producción porcina

Lo aseguran los productores de Entre Ríos, pese a que se produjo una recuperación del precio del campón, trabajan a pérdida. Producir un kilo de cerdo cuesta 44 pesos

2 Oct 2018

La Cámara de Productores Porcinos de Entre Ríos advirtió una "fenomenal" suba de costos que sufre el sector, y destaca que, si bien el precio de venta se recuperó poco más de 20%, "todavía se sigue trabajando a pérdida y resulta clave continuar con esta tendencia para sostener el trabajo del eslabón primario de la cadena".

El precio del capón en pie mejoró durante las últimas semanas en Entre Ríos y se ubicó en promedio en los 36,87 pesos. Esto representó una suba por arriba del 20% comparado con el mes pasado.

Según el relevamiento realizado por la Cámara, es la primera vez en el año que sucede esto, ya que durante todo el otoño/invierno bajó.

A pesar de este incremento, Capper indica que "todavía no alcanza", y sostienen que el aumento de la estructura de costos sigue estando por encima de los valores de venta, por lo que "los productores siguen trabajando a pérdida".

En promedio, hoy le cuesta al productor de cerdos casi 44 pesos por kilo.

Además, resaltaron que la significativa suba del tipo de cambio se sigue trasladando fundamentalmente al incremento de los cereales (soja y maíz), que representan el 60% del costo de alimentación.

"De acentuarse el proceso de devaluación del peso argentino en estos días, la brecha entre el costo y el precio de venta se seguirá ampliando", advierten.

Por eso, aclaran que valoran la tendencia alcista que está registrando el capón en pie, remarcan que es "fundamentalmente fruto de la gestión y defensa de la producción por parte de los actores primarios de la cadena", y sostienen que todavía resulta necesario seguir actualizando los valores para evitar la situación de quebranto


Opinión

La carne Argentina: un pilar en la exportación y el consumo interno

05.07.24
La importancia de la carne en la exportación argentina y perspectivas para el mercado interno y externo.
por

Jorge Grimberg

Presidente del IPCVA
La carne Argentina: un pilar en la exportación y el consumo interno
Más de Ganadería
Místico primer animal en ingresar a la Rural 2024
La Rural 2024

Místico primer animal en ingresar a la Rural 2024

Eta mañana se llevó a cabo el tradicional acto del ingreso del primer animal . el honor recayó en un toro de 1.100 kilos de la raza Hereford, nombrado en homenaje a la selección argentina.
Análisis del mercado ganadero : presente y futuro
Ganadería

Análisis del mercado ganadero : presente y futuro

La Sociedad Rural de Rosario ha analizado el desenvolvimiento de la ganadería bovina llegando a la conclusión, que ha logrado mantenerse activa y estable a pesar de las circunstancias desfavorables de los últimos tres años.
Novillo Mercosur: Aumentos en todas las plazas regionales mientras Estados Unidos mantiene el récord
Ganaderia

Novillo Mercosur: Aumentos en todas las plazas regionales mientras Estados Unidos mantiene el récord

Las subas en las plazas regionales del novillo Mercosur continúan mientras Estados Unidos sostiene su récord histórico
Por qué se celebra hoy el Día de la Ganadería?
Ganadería

Por qué se celebra hoy el Día de la Ganadería?

Se celebra el 10 de julio de cada año en Argentina, en conmemoración de la fundación de la Sociedad Rural Argentina (SRA) en 1866.