Carnes

Mendoza logró duplicar su producción de carne bovina

Llega anualmente a 15 millones de kilos e impulsa la industria forrajera. Se logró en 9 años.

13 Ene 2020

El Ministerio de Economía y Energía de Mendoza informo que se duplicó en los últimos 9 años la producción de carne bovina en la provincia, que llega anualmente a 15 millones de kilos, e impulsa la industria forrajera, al disparar la demanda de semillas de pasturas para engorde

La suba fue lograda gracias a la implementación de sistemas bajo riego y feed lot. El incremento generó nuevas posibilidades de explotación de superficies, según se desprende de elinforme elaborado por el Cluster Ganadero de Mendoza.

"La última campaña de vacunación lanzó como dato que la provincia contaba con 514.308 cabezas, cifra que ha ido oscilando en los últimos años. De ese total, 280.000 son vientres que luego nos dieron unos 140.000 terneros. De esos, el 33% fue recriado e ingresó al sistema de engorde bajo la normativa 7074 de fomento ganadero", destacó Luis Damián Carbó, responsable de la Dirección de Ganadería de la provincia.

El funcionario resaltó que la razón del incremento en la cantidad de carne producida en Mendoza, responde a que antes los terneros eran vendidos a Córdoba, San Luis, La Pampa o Buenos Aires para su engorde, y luego eran traídos nuevamente a la provincia para ser consumidos, pero en la actualidad esa situación se ha modificado.

Mauricio Pérez Huerta, coordinador del Cluster Ganadero de Mendoza destacó: "De los 140.000 terneros que producimos, 40.000 eran vendidos a otras provincias. Hoy por hoy, gracias a la producción de forrajes, se quedan acá. Los 100.000 restantes también se quedan como hembras de reposición y demás".

En la provincia de Mendoza "son unos 5.000 los productores ganaderos y predomina la cría, recría y engorde de bovinos, representando el 34% del total de la actividad. Es esta la segunda en importancia luego de la actividad caprina que representa el 48%", cerró Huerta.

Carbó indicó que la actividad ganadera bajo riego ha tenido un crecimiento exponencial en los últimos años, razón por la cual, el sector se ha convertido en un fuerte demandante de forraje: "Esta situación nos obliga a estudiar el uso de las superficies con derecho de riego y cuántas de ellas están en uso para ver si son potenciales espacios para la elaboración de hierbas destinadas a engorde".

El funcionario destacó que en Mendoza son unas 420.000 las hectáreas que cuentan con derecho de riego de las cuales 96.600 están en desuso (23%): "Estas superficies, muchas de ellas campos incultos, son un potencial para la producción de forrajes y desde el ejecutivo estamos trabajando en brindar las herramientas necesarias para fomentar esta actividad que viene en constante crecimiento".

Con respecto a la producción de forrajes, invertir en alfalfa requiere entre 25 y 30 pesos por hectárea, y cada una de ellas luego del ciclo correspondiente, brindará aproximadamente 500 fardos cuyo valor (por unidad), oscila entre los 200 y los 220 pesos, proporcionando muy buena rentabilidad.

Este rinde, de unos 100.000 pesos por corte por hectárea, permite sembrar durante los meses de otoño o primavera y cada 30 o 45 días se puede realizar un corte: "Esa es la diferencia que hay con la actividad vitivinícola por ejemplo donde hay que esperar 4 años para el primer fruto", concluyó Carbó.


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