Agricultura

Buscan identificar condiciones óptimas de cultivo de hongos nativos comestibles en Misiones

El objetivo principal del estudio es el mejoramiento de las cepas nativas de hongos de los géneros Pleurotus, Auricularia y Oudemansiella; con el objetivo de que se puedan cultivar de forma intensiva valiéndose de subproductos de la industria agroforestal.

23 Nov 2023

Un grupo de investigadores del Instituto Misionero de Biodiversidad (Imibio) presentó un informe preliminar con avances sobre la identificación de las condiciones óptimas para el cultivo de hongos nativos comestibles en la provincia mesopotámica.

Los avances se encuadran en el proyecto "Domesticación y caracterización nutricional de especies de hongos comestibles presentes en la Provincia de Misiones", que a la vez forma parte de los Proyectos Federales de Innovación (PFI) del Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Nación.

El trabajo científico resultó seleccionado entre más de 300 proyectos de todo el país.

El objetivo principal del estudio es el mejoramiento de las cepas nativas de hongos de los géneros Pleurotus, Auricularia y Oudemansiella; con el objetivo de que se puedan cultivar de forma intensiva en Misiones, valiéndose de subproductos de la industria agroforestal.

Los investigadores a cargo son el director general Ejecutivo, Emanuel Grassi; la ingeniera en Alimentos Paula Álvarez; la bióloga Florencia Restelli y la técnica Gabriela Flach.

Restelli y Flach desarrollaron su trabajo en el Laboratorio de Microbiología, donde seleccionaron las cepas fúngicas de mayor interés, caracterizaron la necesidades fisiológicas, la determinación de semillas para inóculo inicial, la determinación de sustratos y/o mezcla y la descripción procedimental del cultivo intensivo.

Restelli explicó que "este modelo productivo busca lograr la biotransformación de productos secundarios de la industria agroforestal, obteniendo un alimento basado en producción circular y amigable con el ambiente".

"La importancia de domesticar especies misioneras surge como respuesta a consultas de productores locales", agregó la especialista.

La bióloga indicó que las cepas disponibles en el mercado actual "son de origen europeo" y tienen necesidades distintas a las autóctonas, por ejemplo "en las temperaturas óptimas de crecimiento".

"Mientras las europeas rondan los 24-25°C, en nuestro estudio se observa una mayor velocidad de crecimiento a temperaturas rondando los 28-32°C", detalló.

En tanto, Paula Álvarez se refirió al estudio de las características nutricionales de diversas especies de hongos nativos de la Selva Misionera para promover su recolección, cultivo y consumo.

"La descripción de los componentes nutricionales y bioactivos de los hongos comestibles de nuestra región, representa un aporte de información relevante tanto para el sector productivo, como así también para concientizar a los consumidores sobre estos recursos que representan alimentos sanos, frescos o poco procesados, con alto valor nutricional", afirmó.

Por último, Emanuel Grassi explicó los alcances del proyecto y resaltó que "los hongos comestibles son alimentos funcionales con propiedades nutricionales y medicinales que promueven la salud".

Más de Agricultura
Se sembró un 16% más, pero las lluvias llegaron tarde y habría 1,5 Mt menos soja que hace un año
Agricultura

Se sembró un 16% más, pero las lluvias llegaron tarde y habría 1,5 Mt menos soja que hace un año

La estimación para la soja 2024/25 se ajusta a 16,5 Mt, con un rinde de 32,2 qq/ha, lejos de los 40 qq/ha de la campaña pasada.
Impacto del clima en los cultivos: altas temperaturas y estrés hídrico
Mercados

Impacto del clima en los cultivos: altas temperaturas y estrés hídrico

Según informa la Bolsa de Cereales de Buenos Aires en su Panorama Agrícola Semanal, las altas temperaturas han impactado en los cultivos de verano, especialmente en lotes con baja disponibilidad hídrica.
Soja de segunda, la más castigada: pérdidas irreversibles a pesar de las lluvias en la zona núcleo
Agricultura

Soja de segunda, la más castigada: pérdidas irreversibles a pesar de las lluvias en la zona núcleo

Las precipitaciones llegaron tarde y no fueron suficientes para revertir el daño en la soja de segunda, que enfrenta rindes por debajo de 10 qq/ha en muchos lotes.
Corrientes afianza su posición como potencia arrocera
Agricultura

Corrientes afianza su posición como potencia arrocera

La provincia continúa fortaleciendo su liderazgo en la producción de arroz, con una cosecha que se perfila como una de las más importantes de la historia.
Suscríbase para recibir notificaciones importantes
AGROLATAM desea enviar noticias de primerísima mano.
Para aceptar basta con hacer click en el botón "Permitir"